Situee en plein coeur du vignoble Alsacien, Alsace Saveurs, petite entreprise familiale a la passion de vous faire decouvrir les saveurs authentiques de notre Terroir riche et genereux.De petits producteurs et artisans Alsaciens accedent au marche en ligne pour proposer aux consommateurs des produits authentiques garantis d'origine et de qualite.Ces produits du coeur et du Cru vous offrent un florilege de plaisirs, de saveurs, et d'aromes incomparables,goutez la Culture !Savourez nos authentiques plats cuisinés, mitonnés artisanalement dans le respect de la plus pure Tradition Alsacienne.L'Alsace recèle de trésors souvent cachés, découvrez ces joyaux de l'artisanat. Leur finesse et l'authenticité des parfums accompagneront vos plats avec merveille.width=

 

 

 

 

 

L'homme est simple et sans detour. Ce bon vivant epicurien par nature, est attache aux valeurs traditionnelles comme un cep de vigne sur ce coteau dominant un si typique village alsacien. Cet homme du terroir, cet artiste des marmites s'appelle Roger.Cet artisan du gout vous invite a vous regaler avec ses choucroutes et baeckoaffas : savoureux, vrais et uniques.Pour votre plus grand plaisir, decouvrez ces plats qui expriment l'Ame du Terroir.Installe dans un petit village d'Alsace, cet artisan charcutier traiteur, prend le temps de nous mitonner les veritables specialites de sa region. Il vous propose d'authentiques plats cuisines dont la fabrication artisanale respecte la plus pure Tradition Alsacienne tout en etant conforme aux normes alimentaires les plus strictes (Agreement CEE). Toutes les viandes et les charcuteries servant a la fabrication des plats cuisines sont entierement fabriquees et cuites par Roger .

 

 

 

 

 

 

 

Au coeur du vignoble alsacien, Anne-Marie et Francois elaborent avec beaucoup de delicatesse et de patience ces fabuleux confits de Gewurztraminer Tokay Pinot Gris, Riesling, Muscat, Pinot noir et Sylvaner, cepages reputes des Vins d'Alsace. La fabrication artisanale leur confere une finesse et authenticite; de parfums qui accompagneront vos mets avec merveille. Conseils d'acccompagnements :Confit de Gewurztraminer : Foie-Gras, fromage de Munster, des Crêpes.Confit de Tokay Pinot Gris : Foie-Gras, Saumon Fumé, sauces blanches pour poissons (Lotte, Sole, Sandre)Confits de Muscat, Riesling, Sylvaner Volaille: Pigeon, Caille, Canard, Magret, Poulet Confit de Pinot Noir : Terrine de Gibier, Terrine de Foie de Volaille, fromage de Chêvre frais, Pâté de Lapin ou de Canard. Surprenez vos convives, servez du Confit de Pinot Noir avec votre gibier à la place des traditionnelles airelles, et dans les sauces en remplacement de la gelée de groseilles.Multipliez les plaisirs en dégustant tous les Confits de Vins d'Alsace avec :de la charcuterie, du fromage, du yaourt, des crêpes, des gaufres...

 

 

 

 

 

 

Bestheim se veut fidèle à son éthique : laisser le Terroir exprimer sa richesse et sa diversité à travers des vins élaborés selon des Méthodes Traditionnelles, pour une qualité sans cesse renouvelée.Fruit de l'union des Caves de Bennwihr et de Westhalten, BESTHEIM puise ses racines dans la nuit des Temps. La vigne est présente sur les coteaux de nos villages depuis près de 13 siècles.Quand l'Homme et le Terroir se rencontrent, la Légende se met en marche et, d'une Ligne Bleue à l'autre, BESTHEIM vous entraîne au coeur de l'Alsace profonde et gourmande.Avec près de 600 hectares de vignes, BESTHEIM est le quatrième producteur de la région Alsace et le troisième producteur de l'Appellation Crémant d'Alsace.Les Hartmann sont établis à Voegtlinshoffen depuis le XVIIè siècle,. On cite ce village alsacien proche de Colmar en 1145 pour son activité viticole, mais c'est au XVè siècle qu'elle se développe par les moines de l'Abbaye de MARBACH. Aujourd'hui, le domaine HARTMANN est resté une maison familiale où l'on cultive toujours et encore l'art du travail traditionnel. Vignerons passionnés, les HARTMANN nous offrent des vins d'exception et de grande complexité régulièrement cités. 13-Crémant d'Alsace, Riesling Edgard Schaller, Tokay Pinot Gris Grand Cru Hatschbourg Vendange Tardive,Tokay Pinot Gris Grand Cru Hatschbourg Sélection de Grains Nobles, Gewurztraminer Vendange Tardive, Riesling Rebgarten Coupe de coeur Hachette 2000, Pinot noir Médaille d'Or Colmar 2000.Crémant d'Alsace, Riesling Edgard Schaller, Tokay Pinot Gris Grand Cru Hatschbourg Vendange Tardive,Tokay Pinot Gris Grand Cru Hatschbourg Sélection de Grains Nobles, Gewurztraminer Vendange Tardive, Riesling Rebgarten Coupe de coeur Hachette 2000, Pinot noir Médaille d'Or Colmar 2000.

 

 

 

 

 

Les Eaux de Vie et Liqueurs d'Alsace : Héritière d'une longue Tradition Alsacienne, la distillation artisanale révèle "l'âme des fruits" dans le jardin éternel d'Alsace.Elaborées artisanalement et manuellement à la manière d'un parfum, les liqueurs, doucement sucrées, restituent les saveurs uniques des fruits. En Alsace, le plaisir du bien-boire est intimement lié à celui du bien-vivre. Héritière d'une longue tradition alsacienne, la Distillerie artisanale Théo Preiss révèle "l'âme des fruits" en proposant ses Eaux de Vie. L'Alsace bénéficie d'un terroir et d'un climat privilégiés, peu de précipitations et forte chaleur en été contribuent à produire généreusement des fruits parfumés. Une sélection rigoureuse est opérée lors de la cueillette dans les vergers ou dans la nature. Les fruits recueillis fermentent lentement à température contrôlée sous l'action de levures naturelles. Celles-ci vont transformer les sucres naturels des fruits en alcool, futur messager des arômes du fruit. Ensuite tout repose plusieurs mois, en attendant la distillation qui permettra l'extraction de l'Eau de Vie.Entre en scène, paré de cuivre rutilant, cet objet qui fut cher aux alchimistes, l'Alambic ! La distillation s'effectue doucement, sous l'oeil vigilant de l'homme qui surveille, qui conduit cette transformation, dans de petits alambics en cuivre chauffés au bain-marie, d'où l'Eau de vie coulera limpide, dense, naturelle, généreuse et simple comme tout travail bien fait. Enfin, la phase de vieillissement qui peut atteindre plusieurs années aura lieu. Sa durée fait partie du savoir-faire et du secret du distillateur. La richesse des sensations offertes à l'odorat comme au palais est à la mesure de la concentration et du soin apporté. <br> Eau de Vie de Kirch Sélection : C'est la plus ancienne eau-de-vie de fruit puisque son origine remonte au XVllè siècle. Le mot "kirch" provient de l'alsacien "kirschwasser" qui veut dire "eaux-de-cerise". Les meilleures cerises sont des "guignes" issues de greffes pratiquées sur des merisiers sauvages. La guigne est petite, ferme, presque noire, son noyau est petit, laissant place à une chair sucrée. Les fruits cueillis sans queue sont triés, contrôlés mis en fûts et brassés journellement pendant quatre à cinq semaines. Les noyaux, jamais broyés, communiquent à l'ensemble le léger goût d'amande apprécié des connaisseurs. Eau de Vie de Mirabelle : Petite prune jaune foncé, douce et parfumée la mirabelle mûrit au mois d'Août. Très douce au rsortie de l'alambic, la mirabelle peut tolérer un vieillissement moins long que d'autres eaux-de-vie. Elle craint la lumière qui altère son arôme, sa transparence et sa brillance. Eau de Vie de Poire William : La poire William est une des grandes eaux-de-vie de fruits de France. Son granulé subtil, son bouquet puissant et moelleux ont conquis les amateurs du monde entier. Eau de Vie de Framboise Sauvage : L'eau de vie de framboise est un alcool délicat au goût très fin comme la baie dont elle est issue. Elle était autrefois réservée aux tables princières, en raison de la rareté des fruits. Elle peut également servir de base à d'excellents cocktails et long-drinks. Marc de Gewurztraminer : Cette eaux-de-vie typiquement alsacienne, est obtenue par la distillation des marcs, résidus secs,peaux et pépins du raisin après pressurage. Le Marc de Gewurztraminer exhale de merveilleux parfums tout en puissance et persistance.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette choucroute authentique et rustique, cuisinée avec des produits issus exclusivement du terroir alsacien, est un plat plein d'émotions fortes. Le chou alsacien récolté dans la Plaine d'Alsace est émincé, mis en fosse, pressé et fermenté. La viande de porc est transformée par Roger en garniture: viande fumée, lard et charcuterie. Enfin, le tout mijote longuement, assaisonné de Vin Blanc d'Alsace. Vous aussi, sur votre table, retrouvez cette saveur incomparable qui procure joie et convivialitéCette véritable choucroute alsacienne mitonnée avec des produits du terroir de tout premier choix est un plat unique et savoureux. Le chou alsacien récolté dans la Plaine d'Alsace est émincé, mis en fosse, pressé et fermenté. La viande de porc est transformée par Roger en garniture: viande fumée, lard et charcuterie. Enfin, le tout mijote longuement assaisonné de bière. Autour de votre table, joyeuse et conviviale, dégustez cette superbe et excellente spécialité, prête à être réchauffée, servie avec une bière d'Alsace ou un Riesling et des pommes de terre en robe des champs.Ce baeckoffa exquis et délicatement mariné au Vin Blanc d'Alsace (4%), et aux épices est préparé dans la plus pure tradition du Terroir Alsacien. Les 3 viandes: boeuf, porc et agneau, sont arrangées par de délicates couches de pommes de terre assorties de carottes et poireaux. Le Baeckaoffa Alsacien signifie "Four du boulanger", il était autrefois le plat du lundi, jour de lessive. Les lavandières occupées au lavoir, s'allégeaient la tâche en mettant dans une terrine ovale en terre cuite des pommes de terre, des légumes et de la viande qu'elles arrosaient de Vin Blanc. Elles portaient cette terrine couverte chez le boulanger qui l'enfournait après cuisson du pain. Le baeckaoffa mijotait tranquillement pendant plusieurs heures pour fournir ce résultat si savoureux. Et c'est en revenant du lavoir que chaque alsacienne récupérait sa terrine qu'elle disposait sur la table dressée du matin.Prête à être réchauffée, vous la servirez avec une scarole, une frisée ou de la mâche, accompagnée d'un très bon Riesling.Le Foie Gras est un des fleurons de la gastronomie alsacienne. Quoi de plus mérité ! Peu de mets raffinés présentent une telle variété d'arômes et de saveurs. Péché mignon des gourmets et des gourmands, il sublime les tables de fête et comble de volupté les convives Eliane et Clément ont une passion: les canards et l'élaboration de foie gras. Dans leur ferme en Alsace, nichée au creux d'une vallée verdoyante des Vosges, leurs canards picorent des céréales et de la verdure dans le grand pré attenant à la ferme avant d'être gavés au maïs entier. Le gavage accentue un processus d'engraissement tout à fait naturel: à l'automne, les palmipèdes stockent naturellement de la graisse dans leur foie en prévision de l'hiver. Si le gavage cesse, le foie retrouve son poids initial. Ce foie est ensuite transformé par Eliane et Clément avec la plus grande dextérité et avec tout leur savoir-faire. De production très artisanale, de petites quantités, des canards élevés comme autrefois:, confèrent à ce foie gras d'Alsace, une saveur et onctuosité rarement égalées. 9-Située au pied du Bischenberg, colline alsacienne, la charmante ferme de Jean- Paul se consacre depuis plus de vingt cinq ans à l'élevage traditionnel de canards et à la transformation de ces palmipèdes. Les canetons d'un jour, éclos en Vendée, arrivent à la Ferme. En liberté dans les pâturages, ils de nourrissent de verdure et de céréales. Le gavage au maïs entier commence quand ils atteignent 14 à 15 semaines. Il dure une petite quinzaine de jours. Le foie grossit et passe de 50 g environ à 450 ou 500 g. Les foies et la viande sont transformés selon une méthode artisanale dans l'atelier de la Ferme, aux normes européennes.