Choucroutes prêtes à réchauffer

Régalez votre famille et vos amis avec cette choucroute alsacienne fraîchement préparée avec des produits 100 % alsaciens. Pratique, nous la proposons portionnée pour 1, 2 ou 10 personnes. Les viandes et le chou sont emballés séparément puis mis sous vide pour une conservation parfaite des saveurs. Il ne vous reste qu’à la réchauffer.

Choucroutes garnies artisanales : recettes et ingrédients

Choucroute garnie traditionnelle

La choucroute alsacienne garnie traditionnelle  est une recette pleine de saveurs, mêlant la douceur acidulée de la choucroute à la richesse des garnitures à base de viande de porc. Cette recette intemporelle d’Alsace est une célébration de l’authenticité culinaire de la région. Pour préparer ce plat de choucroute garnie traditionnelle, la choucroute est soigneusement cuite par nos artisans avec du saindoux, des lardons et assaisonnée au vin blanc, d’Alsace bien entendu. Ils ajoutent ensuite des ingrédients tels que saucisses de Strasbourg ou knacks, saucisses fumées, et différentes sortes de lards. La choucroute alsacienne garnie est mijotée lentement pour que le sel et les autres saveurs s’intensifient et se marient harmonieusement pendant la cuisson.

Choucroute aux Poissons

L’Alsace, avec ses rivières et ses ruisseaux, offre une recette séduisante de la choucroute aux poissons. Cette recette légère et raffinée marie la choucroute alsacienne avec des poissons frais, apportant une touche de fraîcheur crue à cette cuisine traditionnelle régionale. Pour la préparation d’une recette de choucroute alsacienne aux poissons, des filets de poisson, tels que la truite ou le sandre, sont ajoutés à la choucroute cuite avec du riesling, créant ainsi un mariage subtil de saveurs. Des herbes aromatiques, des ingrédients (cumin, laurier, baies de genièvre, oignon, etc.) et autres épices sont utilisées pour rehausser les arômes. Le tout est cuit à feu doux jusqu’à ce que les poissons soient tendres et la choucroute parfaitement imprégnée des saveurs marines de cette région de la France.

Choucroute au Canard

La choucroute au canard est une interprétation audacieuse qui associe la richesse de la viande de canard d’Alsace à l’acidité de la fermentation de la choucroute. Cette recette emblématique d’Alsace est un choix parfait pour ceux qui recherchent une recette élégante et délectable. Pour préparer une choucroute au canard, des morceaux de viande de canard confit et une saucisse de canard sont ajoutés à la choucroute, créant ainsi un équilibre harmonieux entre la viande tendre et la choucroute craquante La palette de saveurs se développe à mesure que le plat mijote lentement, créant une symphonie de goûts et de textures entre les viandes, les choux et les ingrédients.

Outre ces recettes de choucroute, l’Alsace regorge d’autres recettes artisanales. Quelle que soit la recette choisie, chaque bouchée de choucroute alsacienne vous transporte dans un festin authentique et inoubliable, célébrant la richesse des ingrédients d’Alsace et la diversité de la cuisine alsacienne.

Mode de préparation de nos produits

La préparation de chaque plat de choucroute alsacienne est une expérience pratique et délicieuse. Chaque choucroute garnie est préparée étape par étape pour vous garantir une bonne dégustation même à la maison : le chou est emballé dans une pochette distincte, tandis que la garniture déjà tranchée est conditionnée séparément. Pour réchauffer votre choucroute garnie à la maison, vous avez deux options simples.

• Mettre la pochette de choucroute alsacienne dans de l’eau à peine frémissante et laisser mijoter entre 25 minutes à 40 minutes, en fonction de la taille. Cette méthode de chauffage au bain marie préserve les saveurs subtiles de la cuisson.


• Si vous préférez, réchauffez le chou issu de la fermentation et la garniture tranchée dans une cocotte à feu doux durant 30 minutes.

Après ces minutes, servez la choucroute garnie avec des pommes de terre en robe des champs pour une touche rustique. Accompagnez ce plat de maison d’un excellent Riesling ou d’une bière d’Alsace pour une dégustation authentique.

La choucroute alsacienne, emblème culinaire de notre belle région, incarne à la fois la richesse traditionnelle et la créativité de nos artisans locaux. Au-delà de la choucroute garnie classique, l’Alsace vous invite à explorer un monde de saveurs en proposant des recettes artisanales uniques et savoureuses.