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Jarret 1/2 sel à cuire Agrandir
Jarret 1/2 sel à cuire

Jarret 1/2 sel à cuire

Jarret demi sel à cuire, préparé par Éric, artisan boucher charcutier. C’est un élément incontournable d’une bonne choucroute garnie traditionnelle. Pièce de 550 à 600g

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BG JS05 | XProduit frais

9,90 €

18,00 € par kg

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Le jarret demi sel artisanal
Issu d'un cochon né, élevé et abattu en Alsace, le jarret est ensuite préparé par Éric, notre artisan, qui maitrise parfaitement la technique du salage. Après quelques jours passés dans une saumure naturelle, la viande en ressort plus tendre et plus rosée.


Conseils de cuisson et de dégustation

Comme toute viande demi-sel, le jarret doit toujours être cuit par pochage, soit à l’eau, soit au court-bouillon à peine frémissants pendant 1 H 30.
Garniture traditionnelle de la choucroute, le jarret se retrouve également dans la composition du cassoulet.

Vous pouvez également le cuire en cocote ou le braiser (après pochage), accompagné de lentilles ou d’une bonne potée de légumes, il fera des merveilles.

 

Conservation
Produit conditionné sous vide, le jarret se conserve 2 semaines au frais (0 à 4 °).

Ingrédients Ingrédients: Jarret de porc, sel, épices. Conservateur: nitrite de sodium, vitamine C.

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