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Palette à la diable

Palette à la diable

Palette à la diable (épaule de porc), élaborée de façon artisanale par Olivier, artisan charcutier en Alsace. Pièce de 1000 g environ.

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OL PD10 | XProduit frais

18,80 €

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La palette à la diable
Olivier, artisan charcutier vous prépare ponctuellement cette délicieuse palette à la diable. Ce morceau de l’épaule du cochon (né, élevé et abattu en Alsace bien entendu) est tout d’abord salé à sec puis fumé légèrement puis assaissonné de moutarde, persillade et enveloppé dans de la crépine.

 

Conseil de préparation et de dégustation

C'est très simple de préparer cette succulente spécialité d'Alsace. Sortez la palette de son sachet sous vide, placez-la dans un plat et faites-la cuire 1h30 au four à 210°C. A mi-cuisson retournez la et éventuellement la couvrir d'une feuille d'aluminium.

Vous pouvez aussi rajouter 25 cl de vin blanc ou de bière blonde et l'arroser régulièrement du jus de cuisson.
 
Ici en Alsace nous l'accompagnons de pommes de terre sautées et d'une bonne salade verte.

 

Conservation

La palette est conditionnée sous vide et se conserve 4 semaines au frais (0 à 4 °).
Vous pouvez également la congeler et la décongeler très facilement.

Ingrédients Ingrédients: Viande de porc, sel, épices, moutarde, persillade, crépine de porc.
Allergènes Moutarde

Produit artisanal

Olivier - Artisan Charcutier

Produit préparé par Olivier - Artisan Charcutier en Alsace

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