Liqueur de safran d’Alsace

La liqueur de safran

Produit issu de la collaboration de Hervé, safranier en Alsace, avec la distillerie Metté à Ribeauvillé, cette liqueur à 25° est une boisson tout en finesse et sensualité.

Conseil de préparation et de dégustation

Hervé vous conseille de consommer cette liqueur de safran fraîche dans un verre ballon avec de la glace pilée, c’est un digestif idéal.

Elle trouvera également sa place dans les desserts légèrement alcoolisés type baba ou en coulis sur une glace vanille.

Et plus surprenant, la liqueur de safran a une belle présence dans un irish coffee (sans wisky bien entendu).

L’Alsace et le safran

En Alsace, le safran est connu depuis le moyen-âge. Il était utilisé comme d’autres épices dans la cuisine traditionnelle. Poissons, volaille, riz, tourte aux pommes et figues, desserts, omelettes,… . Cette épice harmonise la saveur des aliments, les sublime et les exalte avant d’imposer la sienne, suave et envoûtante.

A partir de la Renaissance son image tomba en désuétude au profit des monocultures moins exigeantes en main d’œuvre.