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Saucisse de Lyon gros Agrandir
Saucisse de Lyon gros

Saucisse de Lyon gros

La saucisse de Lyon est sûrement la charcuterie préférée des petits alsaciens, ici avec morceaux. Elaboration artisanale de Eric. Pièce de 250 g

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BG SL02 | XProduit frais

5,30 €

21,21 € par kg

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La saucisse de Lyon ou Lyonerwurscht

…n'a étonnamment rien à voir avec la ville de Lyon et est une spécialité purement alsacienne. Elle est préparée par Éric, artisan charcutier, avec une farce fine à base de maigre de porc et de veau, de gras de porc et d'épaule de porc, on y retrouve de petits morceaux de jambon.

Elle existe en 2 diamètres :  40 mm, elle se présente alors sous forme de piécette de 200 à 250 g (comme ici) ; ou 90 mm, elle est alors coupée en fines tranches par le charcutier, on la retrouve dans les assortiments de roulades, où elle est soit nature soit au paprika, champignons, …

 

Conseils de préparation et de dégustation
Cette saucisse de Lyon - Lyonerwurscht - coupée en minces tranches, compose une entrée froide, seule ou aux côtés de crudités. Elle est également parfaite pour l’apéritif, sur des plats d'assortiment de charcuteries, les pique-nique ou dans un sandwich.

 

Conservation 

Fraîche et emballée sous vide, la saucisse de Lyon peut se conserver jusqu’à 3 semaines au frais (0 à 4 °).

Ingrédients viande de porc et de veau, eau, protéine végétale hydrolysée, huile de tournesol, saccharose, épices dont moutarde, dextrose, sel fin et sel nitrité, stabilisateur: phosphate de sodium,
Ingrédients (suite) sirop de glucose, antioxydant: vitamine C et érythorbate de sodium, arôme naturel, exhausteur de goût: glutamate de sodium

Produit artisanal

Eric - Artisan Charcutier

Produit préparé par Eric - Artisan Charcutier en Alsace

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