Saucisse de Lyon Agrandir
Saucisse de Lyon

Saucisse de Lyon

La saucisse de Lyon est certainement la charcuterie préférée des petits alsaciens, qui ont toujours droit à un morceau chez le charcutier. Elaboration artisanale de Eric. Piècette de 250g

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BG SL02 | XProduit frais

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La saucisse de Lyon ou Lyonerwurscht

…n'a étonnament rien à voir avec la ville de Lyon et est une spécialité purement alsacienne. Elle est préparée par Éric, artisan charcuier,  avec une farce fine à base de maigre de porc et de veau, de gras de porc et d'épaule de porc.

Elle existe en 2 diamètres :  40 mm, elle se présente alors sous forme de piécette de 200 à 250 g (comme ici) ; ou 90 mm, elle est alors coupée en fines tranches par le charcutier, on la retrouve dans les assortiments de roulades, où elle est soit nature soit au paprika, champignons, …

 

Conseils de préparation et de dégustation
Cette saucisse de Lyon - Lyonerwurscht - coupée en minces tranches, compose une entrée froide, seule ou aux côtés de crudités. Elle est également parfaite pour l’apéritif, sur des plats d'assortiment de charcuteries, les pique-nique ou dans un sandwich.

 

Conservation 

Fraîche et emballée sous vide, la saucisse de Lyon peut se conserver jusqu’à 3 semaines au frais (0 à 4 °).

Ingrédientsviande de porc et de veau, eau, protéine végétale hydrolysée, huile de tournesol, saccharose, épices dont moutarde, dextrose, sel fin et sel nitrité, stabilisateur: phosphate de sodium,
Ingrédients (suite) sirop de glucose, antioxydant: vitamine C et érythorbate de sodium, arôme naturel, exhausteur de goût: glutamate de sodium

Produit artisanal

Eric - Artisan Charcutier

Produit préparé par Eric - Artisan Charcutier en Alsace

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