Se connecter
Nos produits
à partir de 7,90 €
1kg | 2kg
Préparation salée pour tartes flambées
Une base onctueuse, douce et savoureuse, spécialement conçue pour sublimer vos garnitures et apporter le liant typique de la tarte flambée alsacienne.
Votre artisan / producteur
Basil - Alsace Flam/Le Marché de la Tarte Flambée
Fabricant de Tartes Flambées
À Colmar, Basil ravive la tradition alsacienne avec des tartes flambées artisanales prêtes à enfourner, généreuses et authentiques.
à partir de 7,90 €
En stock
Avec ce produit vous gagnez points
Livraison dans toute la France sans minimum d'achat
Basil - Alsace Flam/Le Marché de la Tarte Flambée
Fabricant de Tartes Flambées
"Installé à Colmar, Basil a fait de la tarte flambée sa spécialité. À la tête du Marché de la Tarte Flambée, il propose des produits artisanaux prêts à l’emploi, fidèles à l’esprit alsacien. Des pâtes à flammekueche aux garnitures locales, tout est pensé pour retrouver le goût du traditionnel… chez soi ou dans son restaurant."
Conseils de préparation et conservation
La crème salée s’applique directement sur le fond de tarte flambée avant cuisson, à température ambiante. Voici les quantités et conseils à respecter :
-
Pour un fond rond ou ovale : comptez 100 à 150 g de crème
-
Pour un fond rectangulaire grand format : environ 150 à 180 g
Conseils d’application :
-
Sortez la crème du frais 5 à 10 minutes avant usage.
-
Étalez-la à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, en une couche fine et régulière, jusqu’à 1 cm des bords.
-
Ajoutez ensuite vos garnitures (oignons, lardons, légumes…)
-
Enfournez comme à l’habitude (250–270°C) sur fond précuit ou frais.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La crème garniture salée pour flammekueche est l’ingrédient fondamental de toute tarte flambée réussie. Élaborée en Alsace selon la recette traditionnelle, elle marie à la perfection :
-
Fromage blanc frais pour la vivacité
-
Crème épaisse pour l’onctuosité
-
Une touche d’assaisonnement naturel pour révéler les saveurs sans les écraser
Cette crème prête à l’emploi vous fait gagner du temps sans rien sacrifier au goût. Sa texture nappante facilite une application rapide et homogène, sans détremper la pâte. Elle résiste à la cuisson à haute température, forme une belle couche gratinée, et assure une tenue parfaite des garnitures, qu’elles soient classiques ou créatives.
Disponible en pot individuel ou seau professionnel, elle est idéale pour les restaurateurs, les traiteurs, ou les particuliers exigeants.
Avec cette base, retrouvez le vrai goût des soirées alsaciennes, celui qui crépite, croustille et rassemble autour d’une bonne flammekueche.
Pourquoi cette crème est indispensable ?
La crème salée joue un double rôle dans la tarte flambée :
-
Elle hydrate la pâte pendant la cuisson tout en apportant le liant qui fixe les garnitures
-
Elle donne la signature gustative typique de la flammekueche : légèrement acidulée, fondante, avec une belle coloration à la cuisson
Sans cette crème, la flammekueche ne serait qu’une pizza blanche. Avec elle, c’est tout le goût de l’Alsace qui s’exprime.
Découvrez également
Un fromage de caractère façonné à la main dans les Vosges alsaciennes,...
6,60 €
Une sélection raffinée de petits poissons en chocolat (lait, noir et b...
6,95 €
BIO
Un jus de houblon onctueux et brumeux, fruité et exotique, à l’équilib...
4,50 €
Un élixir liquoreux rare, à l’arôme opulent de litchi et rose, généreu...
42,00 €
Une eau-de-vie élégante et cristalline, au goût pur de poire juteuse, ...
29,90 €
Des pièces généreuses, préparées pour le barbecue ou la poêle, aux sav...
à partir de 10,80 €
Un pâté en croûte généreux au format pratique, parfait pour l’apéritif...
12,60 €
Trois petits fromages à pâte molle, tous différents, tous alsaciens : ...
à partir de 4,60 €
Un Sylvaner moelleux issu de vieilles vignes, aux notes de pomme mûre ...
13,60 €
Médaille d'Or
Une crème de marrons onctueuse, riche en caractère et primée, résultat...
9,80 €
