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Quand l’asperge pointe le bout de son nez !

Vous l’avez remarqué, les beaux jours arrivent ! Et avec eux le produit phare du Printemps en Alsace : Son asperge blanche. Sa récolte pas si facile que ça ….   Elle nécessite patience et anticipation. Trois saisons s’écoulent entre l’année 1, où les griffes, c’est-à-dire les racines des plants, sont enfouies dans la terre, et l’année […]

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Le Chou un atout pour notre santé

  Qui l’aurait cru, le chou fait de bonne figure dans notre alimentation ! Même Jacques Chirac disait « Je mange de la choucroute, je bois de la bière » ce qui lui à voulu de rester en bonne forme. Mais revenons à nos choux. Ce légume de la famille des crucifères apporte beaucoup de vertus, à […]

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Le Lamala : son histoire et sa recette

Le Lamala, signifiant « petit agneau pascal » en Alsace, est partagé lors du petit déjeuner de Pâques. Au 16e siècle, la tradition voulait que l’on offre un agneau pascal à sa fiancée en symbole d’amour, les enfants recevaient également un Lamala au retour de la messe le jour de Pâques. Ce délice permettait aux ménagères et aux […]

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La succulente palette à la diable

  Voici un plat savoureux typiquement alsacien, fondant sous le palais, créé il y a une cinquantaine d’années par des artisans bouchers-charcutiers qui ont eu l’idée de badigeonner la palette – morceau de viande de porc situé près de l’omoplate – de moutarde et de l’envelopper dans de la crépine pour le proposer à la […]

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Mittelwihr en fleurs !

  A deux pas de chez nous, les amandiers en fleurs attirent chaque année plus de touristes, photographes et autres promeneurs. Des graines semées il y a plus de 1000 ans ! La légende raconte que vers l’an 800, l’Empereur Charlemagne, à la barbe fleurie, se serait arrêté à Mittelwihr avec sa suite, pour une courte […]

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Saint Nicolas et ses cadeaux gourmands

En Alsace, le Saint Nicolas est autant attendu que le Père Noël ! Traditionnellement patron des écoliers, le saint Nicolas apporte aux enfants sages diverses gourmandises. La légende de Saint Nicolas… et du père fouettard Trois enfants Lorrains s’égarèrent dans les champs où ils étaient partis ramasser de quoi se nourrir. Ils allèrent frapper à la […]

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Le succès du Melfor

Sa recette reste secrète, son goût est unique,  il a un nombre croissant d’adeptes… mais d’où vient le succès du Melfor ? Une saveur d’Alsace Le Melfor, produit 100% alsacien existant depuis un siècle, est un des fleurons de la gastronomie locale. Vous le trouverez sur quasiment toutes les tables alsaciennes en accompagnement des salades et […]

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Cigognes et autres échassiers d’Alsace

Quand on pense cigogne, on pense Alsace. Cet oiseau emblématique de notre belle région est accompagné d’autres échassiers comme le héron ou l’aigrette. En vous promenant dans les villes, villages et campagnes de la plaine alsacienne, à proximité de cours d’eau, ouvrez les yeux, soyez discrets, et ils se laisseront admirer. La cigogne, symbole de […]

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