Pierrade 3 gibiers

Cette pierrade réunit trois viandes emblématiques de la charcuterie et cuisine de gibier sauvage : cerf, sanglier et chevreuil. Toutes issues d’animaux chassés en milieu naturel, puis travaillées artisanalement en Alsace, ces viandes sont finement tranchées pour une cuisson rapide et précise sur pierre chaude.

– Le cerf, noble et musclé, offre une texture dense et une note forestière élégante.
– Le sanglier, plus rustique, apporte une saveur puissante et une mâche généreuse.
– Le chevreuil, délicat et parfumé, vient compléter l’ensemble par une touche de finesse.

Chaque bouchée révèle la typicité du gibier, rehaussée par la cuisson vive, sans graisse ajoutée. Cette cuisson permet de préserver la jutosité, tout en développant des notes grillées authentiques, caractéristiques des repas montagnards et forestiers.

C’est un produit idéal pour les amateurs de viande maigre, de saveurs boisées, et de repas conviviaux, autour d’une pierrade ou d’une plancha.

Facile à préparer, ce format prêt à cuire permet de proposer à vos convives une expérience culinaire immersive, sans avoir à tout cuisiner soi-même. Parfait en hiver comme en été, pour un dîner thématique gibier, ou un week-end en gîte.

Dans les régions comme l’Alsace, la Lorraine ou les Vosges, la charcuterie de gibier fait partie du patrimoine culinaire local. Elle est associée aux fermes-auberges, aux repas de chasse ou aux marchés artisanaux. Elle évoque l’authenticité, le terroir et la saisonnalité.