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Nos produits
Nichées au cœur du Pays Welche, les caves d’affinage Schuster perpétuent depuis 135 ans un rituel minutieux : celui de transformer un simple fromage blanc fermier en un Munster Géromé AOP au caractère unique. C’est dans ces caves humides et fraîches, sculptées dans la roche vosgienne, que le lait devient une pâte fondante, parfumée et puissante.
Chaque fromage est lavé et retourné à la main pendant plusieurs semaines, pour développer la flore typique du Munster, sa croûte orange et généreuse, sa texture crémeuse, et ses arômes de lait frais et de noix. Adrien supervise ce ballet minutieux avec exigence, garantissant une qualité constante et une reconnaissance régulière en concours régionaux.
En plus du Munster au lait cru ou pasteurisé, il propose des tomes du Val d’Orbey (Bargkass), affinées sur planche de sapin, parfois aromatisées au cumin, safran ou fenugrec : des variantes originales créées à partir de 2017. Ces créations témoignent de son désir de conjuguer tradition et créativité, tout en respectant le terroir.
La Maison Schuster reste fidèle à une dimension familiale, authentique et proche de ses clients. Adrien accueille volontiers les visiteurs, raconte l’histoire de la maison, fait découvrir les caves et guide la dégustation. Chaque produit est une invitation à explorer la richesse du terroir vosgien et alsacien.
