Bio Brasseurs

Fondée en 2016 par Frédérique Fischer et Olivier Courot à Strasbourg, BioBrasseurs est née d’une vision claire : proposer des boissons fermentées artisanales, biologiques et naturelles, respectueuses du corps et de la planète. Leurs marques phares, KYO Kombucha pour la grande distribution et R‑KOMBUCHA pour les circuits spécialisés, en témoignent.

Issue de l’envie de créer des alternatives saines aux sodas et apéritifs alcoolisés, BioBrasseurs produit à Strasbourg des boissons comme le kombucha ou le schorletta, fermentées naturellement, sans arômes ni conservateurs. Elles se déclinent en bouteilles, canettes et fûts.

Les fondateurs tiennent à ce que chaque recette soit 100 % naturelle, certifiée biologique, et élaborée à partir de thé bio, fruits de saison ou houblon local, selon des processus maîtrisés.

Parmi leurs créations innovantes, on compte également « Hopfield », une boisson houblonnée pétillante sans alcool, ainsi que des mixtures fermentées alcoolisées destinées à de nouveaux usages. Ces recettes originales, légères en calories mais fortes en goût, permettent de revisiter les traditions fermentées, aux frontières du kombucha, du soda artisanal et du tonic.

L’atelier de production est strasbourgeois, à taille humaine, avec l’ambition de développer chaque année de nouvelles cuvées ou formats. BioBrasseurs est aussi active en sous-traitance (mise en bouteilles, canettes, fûts) pour d’autres marques à la recherche d’une expertise en fermentation artisanale.

La marque se distingue également par son engagement environnemental : matières premières locales, zéro arôme chimique, recyclage systématique de la glassine (papier d’étiquette), tri des déchets et une logistique optimisée pour réduire l’empreinte carbone des envois.

BioBrasseurs est aujourd’hui une petite structure dynamique (environ une trentaine de collaborateurs), qui rayonne non seulement en Alsace mais dans tout le Grand Est et même à l’international via des partenariats.