Domaine des Terres Rouges

Fondé dans les années 1990 en Corrèze avant de s’installer en Alsace en 2015, le Domaine des Terres Rouges est devenu la vitrine du condiment artisanal haut de gamme. Racheté par une maison alsacienne à Mietesheim, il apporte à l’épicerie fine des recettes élégantes, élaborées avec exigence, tout en capitalisant sur la richesse du patrimoine gastronomique régional.

Le Domaine des Terres Rouges puise son originalité dans l’alliance de deux terroirs : un savoir-faire ancien né dans le Périgord, puis transféré en Alsace afin d’épouser les ingrédients locaux et préserver des traditions culinaires vivantes. En rejoignant le groupe Alélor en 2015, la marque a su élargir son catalogue tout en affirmant une identité forte centrée sur la moutarde, le raifort et les condiments premium.

Basée à Mietesheim, l’entreprise est aujourd’hui la dernière fabrique de moutarde d’Alsace et l’unique lieu de transformation de raifort en France. Elle collabore avec une vingtaine d’agriculteurs locaux pour cultiver des graines de moutarde alsaciennes et des racines de raifort 100 % régionales.

Toutes les recettes sont élaborées de manière traditionnelle : moutardes aromatiques à l’ancienne ou au crémant, moutardes douces, moutardes au wasabi ou à la truffe, raifort râpé à la main, pickles, huiles et vinaigres infusés.

Plusieurs moutardes et vinaigres ont été récompensés, notamment autour des épicures de l’épicerie fine. L’innovation ne se fait jamais au détriment de la qualité : chaque recette combine justesse aromatique, texture maîtrisée et origine locale.

Chaque pot incarne la rencontre entre savoir-faire historique, créativité gustative et engagement éthique.