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Nos produits
Au sein de la petite communauté viticole de Mittelwihr, le domaine Schaller a su se forger une réputation d’excellence. Sur des parcelles comme le Grand Cru Mandelberg, exposées plein sud, l’argile calcaire (avec ses graviers oligocènes) favorise des vins d’une précision minérale remarquable. Ces conditions climatiques permettent aussi la culture d’amandiers, ouvrant un paysage aussi atypique que poétique.
Les Schaller réalisent toutes les étapes de la production : vendanges manuelles, tri exigeant, vinification maîtrisée, élevage en foudres de chêne ou cuves traditionnelles. Ils mettent un point d’honneur à embouteiller sur place, laissant les vins mûrir lentement et naturellement avant leur commercialisation.
Le domaine propose une gamme complète : Riesling sec aux notes citronnées, Gewurztraminer floral, Pinot Gris charpenté, Muscat délicat, sans oublier le Pinot Noir, unique cépage rouge de la région. À côté des vins tranquilles, leurs crémants d’Alsace – notamment un brut rosé vif et un cuvée « Hommage à Edgard » élevée longuement en cave – sont souvent salués pour leur élégance et leur fraîcheur.
Le domaine incarne une approche proche et transparente : les visiteurs sont accueillis dans une ancienne demeure transformée en cave-showroom, où l’on peut déguster, échanger et comprendre la singularité des vins produits. Méditer, déguster, partager, voilà les promesses de cette maison familiale ancrée dans le terroir alsacien.
