Domaine Fritz-Schmitt

L’histoire viticole commence en 1905 avec Grégoire Fritz, qui plante les premières vignes à Ottrott. Dans les années 1950, René Fritz développe la propriété, avant que Bernard Schmitt et sa femme Catherine ne reprennent l’exploitation en 1993, fusionnant les traditions sous le nom Fritz‑Schmitt. Leur fils Antoine rejoint le domaine en 2014 et Justine en 2018, apportant un souffle nouveau tout en respectant l’esprit familial.

Installé en bas du Mont Sainte-Odile, le Domaine Fritz‑Schmitt s’est affirmé comme un pilier du Rouge d’Ottrott AOC, unique vin rouge de la région cultivé essentiellement en Pinot Noir. Le vignoble s’étend sur plusieurs hectares exposés plein sud, sur des sols argilo‑grèseux typiques du terroir local. La densité des plantations et le climat continentale sec favorisent la concentration aromatique du cépage.

Le domaine maîtrise l’ensemble de la chaîne : vendanges manuelles, vinification soignée avec contrôle individuel des cuves, élevage sélectif en foudre ou cuves inox, mise en bouteille sur place et élevage sur lies pour les crémants. Depuis 2011, le cheval de trait comtois « Romeo » travaille les parcelles jeunes, favorisant l’enracinement naturel sans travail mécanique intensif.

La gamme inclut tout le spectre des vins d’Alsace : Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, ainsi que crémants blancs et rosés, mais c’est le Rouge d’Ottrott qui est la signature phare : couleur rubis intense, palette de fruits noirs, attaque souple et tannins intégrés, avec une capacité de garde de 3 à 5 ans.

• Le domaine est né en 1993 du mariage des familles Fritz et Schmitt, mais l’activité viticole remonte à 1905, ancrée dans l’histoire d’Ottrott.

• Spécialiste du Rouge d’Ottrott AOC, un vin rare et emblématique d’Alsace issu du Pinot Noir, cultivé sur des terroirs spécifiques à Ottrott et Obernai.

• Méthodes de travail artisanales : vendanges manuelles, maîtrise des cuves, élevage sur lies pour crémants, transition écologique avec usage de cheval pour préserver les vignes.

• Équipe familiale intergénérationnelle : René, Bernard, Catherine, puis Antoine (2014) et Justine (2018). Une dynamique créative portée par les valeurs de tradition et d’indépendance