Patrick & Christophe – Biscuiterie La Table Alsacienne

Quand on pousse la porte de La Table Alsacienne, à Kaysersberg ou à Riquewihr, on entre dans un petit monde sucré où l’Alsace se raconte en parfums, en textures et en souvenirs d’enfance. Patrick, le fondateur, a créé la maison en 1985, avec une idée simple : remettre les mains dans les recettes traditionnelles et ne jamais transiger sur la qualité.

Ce qu’ils font ici, ce sont des biscuits 100 % artisanaux, des bredele, des kougelhopfs, des pains d’épices, des tartes de saison et surtout des confitures maison, cuites en petites quantités dans des chaudrons en cuivre, comme autrefois. Patrick a longtemps travaillé en cuisine avant de tomber amoureux de la confiture, au point d’en faire sa spécialité. Il en a fait un art.

Et puis un jour, son fils Christophe est revenu en Alsace, après s’être formé en boulangerie, en pâtisserie et même en chocolat. C’est lui qui donne aujourd’hui une belle énergie à la biscuiterie. Ensemble, ils ont su créer une équipe à taille humaine, toujours fidèle à leur mission : faire plaisir, faire bon, et faire vrai.

Ce qui les anime ? Le plaisir de voir les gens revenir, sourire aux lèvres, pour un sachet de bredele ou un pot de gelée au foin. Le plaisir de faire vivre des recettes alsaciennes avec honnêteté, de travailler avec les mains, de faire simple et bon, comme à la maison.
Et surtout, de faire de leur biscuiterie un lieu de partage, d’authenticité, et de générosité. Parce qu’en Alsace, la vraie gourmandise se donne avec le cœur.