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Melfor
(4 produits)Un vinaigre unique à l’acidité modérée, infusé au miel et aux plantes, décliné en vinaigrettes, moutardes et condiments inspirants, ancré dans le terroir.
Un vinaigre unique à l’acidité modérée, infusé au miel et aux plantes, décliné en vinaigrettes, moutardes et condiments inspirants, ancré dans le terroir.
Fondée à Mulhouse en 1922 par Fernand Higy, la marque Melfor incarne depuis 100 ans un condiment alsacien incontournable : un vinaigre doux, aromatisé au miel et à une infusion de plantes, dont la recette reste jalousement gardée. Ce vinaigre, titrant seulement 3,8 % d’acidité, bénéficiait d’une tolérance unique liée au droit local d’Alsace-Moselle, officielle seulement en 2005
L’Original reste fidèle à sa version de 1922 : vinaigre d’alcool dilué, miel, infusion de plantes, sans colorants ni additifs. Une version 100 % bio complète désormais la gamme pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.
Côté Épices : cannelle, cardamome… un parfum subtil pour salade de betteraves, mâche ou endives.
Côté Sud : basilic, citron, menthe, parfait pour les salades estivales.
Côté Balsamique : douceur supplémentaire avec l’association de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
Formulé pour renforcer l’acidité des bocaux sans altérer les saveurs, il est idéal pour la mise en conserve des légumes d’été.
Comme à la Maison : recette inspirée de la tradition familiale, douce et savoureuse.
Balsamique Huile d’Olive : parfait équilibre entre tomate, balsamique et huile d’olive, décoratif et exquis en salade.
Une moutarde douce, aromatique, parfois légèrement piquante, à marier avec Melfor, ainsi que des cornichons aigres-doux croquants fabriqués selon un savoir-faire traditionnel.
Salades & crudités : une simple vinaigrette au Melfor suffit pour sublimer une salade verte ou composée.
Marinades & déglaçages : excellentes pour déglacer une viande blanche ou aromatiser un légume rôti.
Conserves maison : un allié fiable pour lacto-fermenter ou conserver bocaux et pickles.
Accords & recettes : avec Melfor Côté Sud sur un taboulé, avec Côté Épices sur une betterave rôtie, ou Côté Balsamique sur une salade de fruits ou un chèvre frais.
Entreprise 100 % familiale alsacienne, implantée à Mulhouse et Hoerdt.
Matières premières issues prioritairement de France, y compris le miel et les plantes aromatiques.
Certifications bio disponibles pour certaines références, dans une démarche durable et traçable.
💡 Astuce : créez une vinaigrette maison signature avec Melfor, huile locale, moutarde d’Alsace et quelques herbes fraîches pour apporter une touche régionale inimitable à vos salades.
