Auxerrois Vieilles Vignes – Domaine Fritz

HVE

Une expression raffinée du cépage Auxerrois issu de vieilles vignes : fruité frais et texture veloutée, idéale à l’apéritif ou sur plat de poisson.

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Thierry - Domaine Fritz

Viticulteur

Du vieux moulin aux grands crus : l’histoire d’un vignoble familial en pleine renaissance.

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Thierry - Domaine Fritz

Viticulteur

thierry fritz qui déguste son blanc d'alsace

"C’est en 1958 qu’un ancien moulin de Sigolsheim est reconverti en exploitation viticole. Willy Fritz, issu d’une famille de meuniers, initie cette aventure en plantant les premières vignes autour de l’édifice. Aujourd’hui, c’est Thierry Fritz, à la tête de la quatrième génération, qui perpétue ce projet familial, aidé de sa femme Catherine, en alliant tradition, innovation et accueil convivial. "

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Conseils de préparation et conservation

Service & Conservation

Température idéale de service : entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur, debout, et consommer dans les 3 jours pour préserver les arômes.
Avant ouverture, garder couchée dans une cave fraîche (10‑12 °C), à l’abri de la lumière. Ce vin se déguste dès maintenant ou peut évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

L’Alsace Auxerrois Vieilles Vignes 2022 du Domaine Fritz est élaboré à partir de ce cépage typiquement alsacien, cultivé sur des sols sablo-calcaires remarquables. Les vignes anciennes offrent une concentration aromatique rare. Le vin présente une robe jaune clair aux reflets dorés, un nez expressif combinant poire, pêche blanche et agrumes, ponctué de légères notes florales et minérales.

En bouche, l’attaque est souple, la texture veloutée, soutenue par une fraîcheur équilibrée. La minéralité typique du terroir donne une finale longue et élégante, sans lourdeur mais avec une belle complexité naturelle. Ce vin représente parfaitement l’alliance entre finesse aromatique et densité maîtrisée.

Cette cuvée se démarque par :

l’utilisation de vieilles vignes, garantissant une profondeur aromatique et une concentration maîtrisée ;
un style sec léger et fruité, très accessible mais avec une structure solide ;
un profil gastronomique également adapté à un large éventail de plats. La fraîcheur naturelle de l’Auxerrois assure une belle tension en bouche, même sur des millésimes plus riches.

Cet Auxerrois Vieilles Vignes 2022 est un vin blanc sec élégant et équilibré, riche en fruit pur et minéralité maîtrisée. Une belle illustration du terroir de Sigolsheim et la signature du Domaine Fritz : convivial, authentique et accessible.

L’Auxerrois est un cépage blanc typiquement alsacien, bien que peu connu du grand public. Il fait partie des cépages autorisés dans l’AOC Alsace, et se distingue par son caractère souple, fruité et discret, souvent utilisé dans les assemblages… mais aussi vinifié seul, notamment dans des cuvées comme l’Auxerrois Vieilles Vignes.

Origine & famille

L’Auxerrois est un cépage blanc originaire de Lorraine, cousin très proche du Pinot Blanc, avec lequel il est souvent confondu.
Il est issu d’un croisement naturel entre le Pinot et le Gouais Blanc (comme beaucoup de cépages anciens européens).
Cultivé surtout en Alsace, en Lorraine et un peu au Luxembourg, il s’est fait une place discrète mais respectée dans les terroirs du Haut-Rhin, notamment sur sols calcaires et argilo-calcaires.

Caractéristiques du cépage

Moins acide que le Riesling ou le Sylvaner, il donne des vins plus ronds et doux, avec une texture souple.
Il développe des arômes de fruits blancs (poire, pomme), fleurs blanches, parfois des touches de miel ou d’amande douce.
Son profil est gourmand, modérément structuré, ce qui le rend très apprécié à l’apéritif, mais aussi avec des plats légers ou des fromages frais.

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