Edelzwicker – Domaine E.Schaller

L’Edelzwicker 2022 du Domaine Edgard Schaller & Fils, en bouteille de 1 litre typique des vins d’Alsace, incarne un assemblage noble ancré dans la tradition régionale. L’Edelzwicker est une cuvée issue de plusieurs cépages autorisés par l’appellation Alsace, comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, éventuellement le Muscat ou Gewurztraminer, sans indication précise du pourcentage. Le mot lui-même signifie « assemblage noble », un clin d’œil à l’étymologie allemande : edel (noble) + zwicker (assemblage).

Produits sur les terroirs variés du domaine (argilo-calcaires, loess et graviers dans la plaine), les raisins sont récoltés et vinifiés de manière traditionnelle et respectueuse, sans prétention, mais avec professionnalisme. L’Edelzwicker se place entre vin de cuisine et vin de plaisir quotidien : il reste sobre, sec ou légèrement fruité, simple à boire, mais suffisamment bien conçu pour éviter toute platitude.

En dégustation, on ressent une belle fraîcheur naturelle, une acidité maîtrisée et un profil aromatique fin : pomme verte, citron, légère amande ou herbes de jardin. Le vin se boit jeune, dans les 1 à 2 ans suivants, tandis que les cuvées de meilleure qualité (avec usage de cépages nobles et rendements modérés) offrent une garde jusqu’à 3-4 ans dans de bonnes conditions.

L’Edelzwicker trouve toute sa place dans la gastronomie locale : choucroute, baeckeoffe, tartes flambées, ou encore sur des poissons cuits simplement, des salades rustiques ou des plats végétariens dominés par les légumes d’été.

Ce vin est fidèle aux valeurs du domaine : un savoir-faire familial sur 9 hectares, une vinification artisanale locale, un goût authentique et accueillant – sans jamais faire de compromis sur la convivialité ou l’âme régionale.