Framboise Sauvage – Grande Réserve

Un parfum de sous-bois en flacon : cette eau-de-vie veloutée révèle toute la puissance fruitée et délicate de la framboise sauvage.

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

Quand les Vosges murmurent à l’alambic : une maison, un fruit, une passion.

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104.57 €/l

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

"Installée à Lapoutroie depuis 1962, la distillerie G. Miclo est l’œuvre d’une famille alsacienne animée par une passion pour la distillation artisanale. La Maison, aujourd’hui dirigée par la troisième génération, est devenue un symbole de l’excellence locale, mêlant rigueur technique, respect du fruit et approche humaine."

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Conseils de préparation et conservation

À déguster pure, à température ambiante, dans un verre tulipe rafraîchi. Laissez-la s’ouvrir quelques minutes pour libérer ses arômes. D’abord, on sent le parfum délicat des framboises fraîchement cueillies, puis vient une bouche droite, fine, subtilement onctueuse. La finale est fraîche, persistante, tout en fruit, sans excès de chaleur.

Profil organoleptique

Nez : framboise sauvage, fraîche et légèrement herbacée
Bouche : droite, fine, élégante, avec une belle pureté fruitée
Finale : persistante, fraîche, délicatement aromatique

Idée cocktail – “L’Aphrodite”

Créé par Florence (mixologue chez Miclo)
– 2 cl Framboise Sauvage Grande Réserve
– 2 cl Liqueur de Framboise
– 4 cl Liqueur de Rose
→ Shaker avec glace, verser dans une flûte et compléter au Crémant ou Champagne

Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité. Une fois ouverte, cette eau-de-vie ne se dégrade pas si elle est bien fermée. Pas besoin de frigo : la température ambiante suffit à faire ressortir ses arômes les plus fins.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

La Framboise Sauvage Grande Réserve est l’un des produits les plus emblématiques de la Distillerie G. Miclo, située à Lapoutroie, au cœur des Vosges alsaciennes. Véritable signature de la maison, cette eau-de-vie est le fruit d’un savoir-faire exigeant et d’une sélection rigoureuse de framboises sauvages, cueillies à pleine maturité dans les forêts d’Europe de l’Est.

La production suit une méthode traditionnelle précise :
– Macération des framboises pendant 2 à 3 semaines
– Double distillation : d’abord en alambic à repasse de 1 200 L, puis en alambic à colonne de 1 500 L, avec séparation des têtes et queues pour ne garder que le cœur
– Réduction lente à l’eau des Vosges, pour atteindre l’équilibre parfait à 43 % vol.
– Vieillissement de minimum 4 ans en cuve, pour affiner et assouplir le distillat
– Filtration à froid pour obtenir une eau-de-vie d’une limpidité cristalline.

Pourquoi “framboise sauvage” ?

Les framboises utilisées ici ne sont pas des fruits de culture. Elles poussent à l’état naturel, dans des zones boisées, plus petites mais infiniment plus parfumées que les variétés classiques. Cela donne à l’eau-de-vie un caractère à la fois authentique, raffiné et rare, recherché par les amateurs exigeants.

Cette Framboise Sauvage Grande Réserve est un hommage aux fruits des bois, au savoir-faire alsacien et à la patience. Une eau-de-vie précieuse, veloutée et intense, idéale en digestif ou en ingrédient de haute mixologie.

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