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Hindi – Old School IPA
BIO
Une amertume affirmée, des arômes résineux et citronnés, une bière franche au caractère bien trempé, pour amateurs de sensations nettes.
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Brasserie du Grillen
Brasseur
Bière bio à Colmar : amitié, écologie et créativité brassicole.
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Brasserie du Grillen
Brasseur
"Fondée en septembre 2019 par trois amis passionnés Luc, Thibaut et Jean-Cyril, la Brasserie du Grillen s’est installée dans l’ancien quartier industriel de Grillenbreit à Colmar. Leur ambition : créer une microbrasserie locale, biologique et conviviale, où la bière rime avec simplicité, qualité et éthique."
Conseils de préparation et conservation
À servir entre 6 et 8 °C, dans un verre à pied ou calice. Au nez, on perçoit d’emblée les agrumes, le pin, des notes résineuses, presque terreuses. En bouche, la structure est droite, charpentée : attaque vive, malt discret, et amertume puissante mais équilibrée. La finale est sèche, persistante, avec une belle longueur houblonnée. C’est une bière de dégustation, pour les vrais amateurs.
Couleur en EBC (L’EBC, ou European Brewery Convention, est une unité de mesure utilisée pour quantifier la couleur des bières. Plus la valeur EBC est élevée, plus la bière est foncée. Cette échelle permet de standardiser la classification des couleurs, allant de la bière très claire (par exemple, une pilsner légère avec une EBC autour de 5) à des bières très foncées, comme les stouts ou les porters, qui peuvent atteindre des valeurs supérieures à 80. L’EBC est un outil précieux pour les brasseurs et les amateurs de bière, car elle offre une indication visuelle des caractéristiques de la bière) : 18
Amertume en IBU (International Bitterness Units, est une unité de mesure qui évalue l’amertume d’une bière. Elle quantifie la concentration de composés amer, principalement les acides alpha du houblon, dans la bière. Plus la valeur IBU est élevée, plus la bière est amère.
En général, une bière légère peut avoir un IBU autour de 10 à 20, tandis que les bières très houblonnées, comme les IPAs, peuvent atteindre 40 à 100 IBU ou plus. L’IBU aide les consommateurs à anticiper le profil gustatif d’une bière et à comprendre l’équilibre entre l’amertume et d’autres saveurs. Cependant, la perception de l’amertume peut aussi être influencée par d’autres éléments, comme la douceur du malt, ce qui rend l’IBU un indicateur utile mais pas exclusif) : 60
Corps : 5/8
Se conserve environ 1 an à l’abri de la lumière, au frais et debout.
Bière non filtrée et non pasteurisée.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Hindi, brassée à Colmar par la Brasserie du Grillen, est une IPA « Old School » de 7 % vol., conçue dans la pure tradition des India Pale Ale classiques : celles qui ont bâti la réputation du style avant la mode des versions fruitées et nébuleuses.
Elle tire son nom du lien historique entre le style IPA et les routes commerciales anglaises vers l’Inde au 18ᵉ siècle, lorsque les bières fortement houblonnées résistaient mieux au voyage grâce aux propriétés antiseptiques du houblon. Aujourd’hui, l’ »Old School IPA » fait référence à ce retour aux fondamentaux : une robe cuivrée, une amertume tranchante, des houblons amérisants bien présents, et une grande buvabilité.
Dans le cas de la Hindi, on retrouve tous ces marqueurs. C’est une bière bio, non filtrée, non pasteurisée, brassée avec soin à partir d’ingrédients locaux quand c’est possible. Les houblons utilisés (souvent Citra, Chinook, Centennial ou Simcoe) offrent un nez citronné, résineux, légèrement épicé, et une bouche sèche et tendue, typique du style.
Elle se distingue de beaucoup d’IPA modernes par son profil brut et direct : ici, pas de fruit tropical ni de sucrosité en fin de bouche. C’est une bière qui s’assume, franche, et puissante, mais toujours équilibrée.
La Brasserie du Grillen, fidèle à son éthique artisanale, propose cette bière comme une référence permanente de sa gamme, dédiée aux amateurs d’IPA authentiques. Brasserie indépendante et engagée, elle fabrique toutes ses bières dans son ancien bâtiment industriel réhabilité de Colmar, au cœur de l’Alsace brassicole.
La renaissance artisanale
Dans les années 1980-1990, après une période de concentration industrielle, l’Alsace voit émerger les premières microbrasseries indépendantes. Ce mouvement s’intensifie dans les années 2000, porté par une génération de brasseurs passionnés, enracinés localement et désireux de proposer des bières vivantes, non standardisées, souvent bio et locales.
Aujourd’hui, l’Alsace compte plus de 120 brasseries artisanales, réparties entre villes et campagnes, souvent très proches de leurs consommateurs. Elles valorisent les circuits courts, les houblons régionaux, l’identité locale et la créativité (bières au pain, au vin, à l’épeautre, au miel…).
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