Kirsch Vieux – Grande Réserve

Un kirsch d’une finesse rare, où la cerise s’exprime avec élégance, fraîcheur et une belle note florale persistante.

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

Quand les Vosges murmurent à l’alambic : une maison, un fruit, une passion.

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

"Installée à Lapoutroie depuis 1962, la distillerie G. Miclo est l’œuvre d’une famille alsacienne animée par une passion pour la distillation artisanale. La Maison, aujourd’hui dirigée par la troisième génération, est devenue un symbole de l’excellence locale, mêlant rigueur technique, respect du fruit et approche humaine."

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Conseils de préparation et conservation

Servez-le à température ambiante, dans un verre tulipe légèrement rafraîchi. Laissez-le reposer quelques instants pour libérer tous ses arômes. Le nez est net et expressif, dominé par la cerise fraîche, relevée d’une touche de fleur blanche. En bouche, l’attaque est vive, mais vite adoucie par une rondeur amandée qui enveloppe le palais. La finale, longue et fruitée, laisse une sensation de pureté et de fraîcheur.

À conserver debout, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une fois la bouteille ouverte, le kirsch ne s’altère pas, même au fil du temps, tant qu’il est bien refermé. Aucun besoin de réfrigération : il s’apprécie pleinement à température ambiante.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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La Distillerie G. Miclo, installée à Lapoutroie, au pied des Vosges alsaciennes, produit depuis 1962 des eaux-de-vie d’une grande pureté. Le Kirsch Vieux Grande Réserve est l’un de ses fleurons et un véritable best-seller de la maison. Élaboré à partir de cerises noires sélectionnées à pleine maturité, ce kirsch incarne tout l’esprit du fruit, dans une version vieillie et arrondie.

La production suit un processus d’excellence :
– Fermentation de 3 semaines des cerises entières
– Double distillation : d’abord en alambic à repasse (1 200 L), puis en alambic à colonne (1 500 L)
– Seul le cœur de chauffe est conservé (environ 500 L à 70 %)
– Vieillissement d’au moins 4 ans en cuve, pour lisser la structure
– Réduction lente à l’eau pure des Vosges
– Filtration à froid, pour une limpidité parfaite

Ce kirsch ne cherche pas à impressionner par la puissance, mais par la pureté du fruit, la délicatesse aromatique, et cette rondeur en bouche qui signe les grands spiritueux.

Qu’est-ce qu’un Kirsch Vieux ?

Le kirsch est une eau-de-vie incolore obtenue par fermentation et distillation de cerises noires. Le terme “vieux” signifie ici qu’il a été vieilli en cuve pendant plusieurs années, ce qui adoucit l’alcool et développe des notes plus fines et complexes, comme l’amande, la fleur, ou une légère touche boisée, sans coloration.

Cocktail “Black Jack”

Un mélange élégant et corsé :

6 cl de Kirsch Vieux Grande Réserve – G. Miclo
4 cl de liqueur de café
6 cl d’Armagnac VS

→ Shaker avec glaçons, servir dans un verre Old Fashioned avec un zeste de citron vert.

Le Kirsch Vieux Grande Réserve est bien plus qu’un digestif : c’est une expression noble du patrimoine alsacien, une eau-de-vie qui mêle intensité et subtilité, tradition et raffinement.

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