Marc d’Alsace Gewurztraminer – Grande Réserve

Le Marc de Gewurztraminer Grande Réserve est l’eau-de-vie alsacienne par excellence. Élaborée à Lapoutroie par la Distillerie G. Miclo, cette cuvée représente toute la puissance aromatique du terroir viticole d’Alsace dans sa version la plus rustique et raffinée à la fois.

Elle est issue des résidus solides de raisins Gewurztraminer (les marcs), récupérés après pressurage lors de la vinification. Ces marcs riches sont fermentés entre 12 et 16 semaines, puis distillés deux fois en alambic à repasse de 1200 L. Seul le cœur de chauffe est conservé — environ 400 L à 70 % vol. — garantissant pureté et finesse.

Après la distillation, l’eau-de-vie est vieillie au minimum 4 ans en cuve, puis réduite lentement à l’eau pure du massif vosgien. Elle est enfin filtrée à froid pour une limpidité parfaite.

 Profil aromatique

– Nez : floral, muscaté, épicé – typique du Gewurztraminer
– Bouche : vive, franche, expressive – pétales de rose, épices, fruits secs
– Finale : persistante, sèche, complexe – avec une belle longueur

 Pourquoi le marc est unique ?

Contrairement aux eaux-de-vie de fruits frais, le marc provient des peaux, pépins et rafles du raisin. Il concentre ainsi l’âme du cépage et du terroir, avec des arômes plus secs, plus puissants, moins fruités mais très expressifs. Dans le cas du Gewurztraminer, cépage roi d’Alsace, cela donne une eau-de-vie florale, musquée, avec des notes de sous-bois élégantes.

C’est une eau-de-vie de connaisseur, à la fois rustique et noble, qui accompagne aussi bien les fins de repas alsaciens que les recettes traditionnelles. Elle exprime l’identité forte du vignoble alsacien, sublimée par la distillation.