Riesling Chasseurs de Lune

Le Riesling « Chasseurs de Lune » 2022 est une cuvée emblématique de la coopérative Bestheim, issue du cépage Riesling – le roi des blancs en Alsace.

 Le cépage Riesling

Originaire de la vallée du Rhin, le Riesling est reconnu pour son acidité élevée, ses arômes floraux et fruités (agrumes, pomme, poire), et sa grande aptitude au vieillissement. C’est un cépage très expressif du terroir, parfois prisé pour ses arômes de pétrole après vieillissement.

 Le terroir

Vinifié à partir de raisins cultivés sur les coteaux argilo-calcaires et limoneux autour de Bennwihr, le vin capte toute la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de ces sols bien exposés.

 La cuvée

Après vendanges manuelles, la fermentation se fait en cuves inox à basse température, sans fermentation malolactique, pour préserver la tension et l’aromatique pure. Le vin séjourne sur lies fines pendant plus de six mois, apportant texture et complexité sans nuire à la vivacité.

Ce millésime 2022 s’ouvre sur un nez net de citron, pamplemousse et fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur citronnée se combine à une matière équilibrée et une finale longue, saline voire pierreuse et droite → signature du style « Chasseurs de Lune ».

 À table en Alsace

Classiquement, ce Riesling accompagne la choucroute garnie, apportant son acidité pour alléger les viandes fumées et lardées. Il dialogue aussi parfaitement avec les poissons gras ou les fruits de mer, en apportant fraîcheur et longueur. Son équilibre naturel lui permet d’être servi à table sans lourdeur, mais avec distinction .

Ce vin illustre l’esprit des Chasseurs de Lune, le nom que portent les nombreux vignerons réunis au sein de la coopérative Bestheim. Il représente un Riesling accessible, bien construit, profondément alsacien, sans compromis ni excès.