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Gewurztraminer Vieilles Vignes – Domaine Fritz Schmitt

BIOHVE

Un gewurztraminer généreux et intensément aromatique, élevé sur de vieilles vignes à Ottrott. Une cuvée puissante et équilibrée, idéale pour les accords les plus fins.

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Domaine Fritz-Schmitt

Viticulteur

Quand Ottrott donne des Rouges colorés, des blancs affirmés et du crémant élégant.

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Domaine Fritz-Schmitt

Viticulteur

"L’histoire viticole commence en 1905 avec Grégoire Fritz, qui plante les premières vignes à Ottrott. Dans les années 1950, René Fritz développe la propriété, avant que Bernard Schmitt et sa femme Catherine ne reprennent l’exploitation en 1993, fusionnant les traditions sous le nom Fritz‑Schmitt. Leur fils Antoine rejoint le domaine en 2014 et Justine en 2018, apportant un souffle nouveau tout en respectant l’esprit familial."

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Conseils de préparation et conservation

Ce vin se déguste entre 10 et 12 °C, après une légère aération. Il dévoile une robe jaune doré intense, brillante. Le nez est typique et envoutant : litchi frais, rose, fruits exotiques, avec une touche d’épices douces. En bouche, la richesse du cépage s’exprime dans une texture veloutée, soutenue par une fraîcheur délicate qui évite toute lourdeur. Finale longue, légèrement poivrée.

Pour une conservation optimale, conservez les bouteilles couchées dans une cave fraîche et sombre, autour de 12 °C. Ce millésime 2022 possède une belle capacité de garde : entre 6 et 8 ans, avec une évolution vers des arômes de miel, de coing et d’herbes sèches.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 2022 du Domaine Fritz-Schmitt incarne l’Alsace sensuelle et concentrée. Issu de vignes anciennes enracinées dans le terroir gréseux d’Ottrott, ce vin tire sa puissance et sa richesse aromatique d’un enracinement profond et de rendements naturellement faibles.

Le gewurztraminer, cépage noble, y exprime toute sa palette florale et épicée, avec une structure affirmée, propre aux vieilles vignes. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, conserve cependant une tension fraîche en bouche, signe d’un équilibre parfaitement maîtrisé par le domaine.

Ce vin est une invitation au voyage, entre Alsace authentique et horizons exotiques. Il accompagne autant les plats typiques que les associations audacieuses. Une cuvée d’expression et de caractère, parfaite pour les palais exigeants.

Pourquoi ce vin est remarquable

Issu de vieilles vignes (plus de 35 ans) sur le terroir d’Ottrott
Gewurztraminer intense, floral, ample mais équilibré
Vinifié avec soin par un domaine familial ancré dans la tradition
Cuvée de gastronomie, à fort potentiel de garde

Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2022 est une cuvée de force tranquille. Il exprime la richesse aromatique du cépage avec élégance et maturité. Un vin de plaisir, de table et de terroir, à savourer dès aujourd’hui ou à faire vieillir patiemment.

Faut-il carafer un Gewurztraminer ?

Carafer un Gewurztraminer n’est pas systématique, mais dans certains cas, cela peut être très bénéfique, surtout pour des cuvées de garde, des millésimes récents ou des gewurztraminers très expressifs (comme les vieilles vignes, les vendanges tardives, ou les sélections de grains nobles). Pourquoi carafer un Gewurztraminer ?

Aération des arômes : ce cépage est très aromatique (litchi, rose, épices), mais une légère réduction peut se produire à l’ouverture. Un passage en carafe permet d’ouvrir le bouquet plus rapidement.
Assouplir la bouche : pour les gewurzt puissants ou jeunes, le carafage aide à fondre l’alcool et à arrondir les sucres résiduels, rendant le vin plus élégant.
Mettre en valeur sa complexité : certains gewurztraminers de garde développent des arômes tertiaires (miel, coing, herbes sèches) qui s’expriment mieux après aération.

Quand le carafer ?

Gewurztraminer jeune mais concentré : oui, 15 à 30 min suffisent.
Gewurztraminer vendanges tardives ou SGN jeunes : oui, cela libère les arômes complexes.
Gewurztraminer vieux (10+ ans) : non ou très délicatement – préférez une aération en bouteille, car ils sont plus fragiles.

Quand éviter ?

Gewurztraminer léger, très floral, à boire jeune et frais
Vieux millésimes fragiles ou moelleux très évolués

En résumé :

Pour un gewurztraminer jeune, structuré ou de gastronomie, oui au carafage, environ 15 à 30 minutes avant service. Pour les vieux vins, préférez l’ouverture à l’avance sans transvaser.

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