bouteille riesling ensberg fritz schmitt fond gris

Riesling Ensberg – Domaine Fritz Schmitt

BIOHVE

Un riesling sec et minéral, vinifié sur le terroir d’Ensberg, en altitude. Un vin racé, ciselé, qui conjugue tension et élégance dans un format inattendu.

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Domaine Fritz-Schmitt

Viticulteur

Quand Ottrott donne des Rouges colorés, des blancs affirmés et du crémant élégant.

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Domaine Fritz-Schmitt

Viticulteur

"L’histoire viticole commence en 1905 avec Grégoire Fritz, qui plante les premières vignes à Ottrott. Dans les années 1950, René Fritz développe la propriété, avant que Bernard Schmitt et sa femme Catherine ne reprennent l’exploitation en 1993, fusionnant les traditions sous le nom Fritz‑Schmitt. Leur fils Antoine rejoint le domaine en 2014 et Justine en 2018, apportant un souffle nouveau tout en respectant l’esprit familial."

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Conseils de préparation et conservation

À servir entre 9 et 11 °C pour révéler toute la finesse de ce vin sec. Sa robe est pâle aux reflets verts, presque cristalline. Le nez dévoile des arômes de citron vert, zeste de pomelo, pierre à fusil et fleurs blanches. En bouche, on retrouve droiture, verticalité, salinité, avec une finale ciselée, d’une grande précision.

Ce riesling a été mis en bouteille bourguignonne, un choix qui souligne sa personnalité distincte. Il peut être dégusté dès maintenant, mais sa structure permet une garde de 6 à 8 ans, voire plus. Conserver les bouteilles couchées dans un endroit frais (11 à 13 °C), à l’abri de la lumière.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Ce Riesling Ensberg 2023 est une cuvée d’altitude et de tension. L’Ensberg, situé à flanc de colline, bénéficie d’un sol léger, gréseux-calcaire, et d’une exposition remarquable qui assure une maturité lente et équilibrée. Ce microclimat confère au raisin une fraîcheur naturelle, idéale pour des vins secs, fins et expressifs.

Le cépage riesling, roi incontesté des blancs alsaciens, trouve ici un terrain de jeu idéal pour livrer une cuvée tendue, minérale et saline. La décision de le mettre en bouteille bourguignonne n’est pas anecdotique : elle reflète une volonté du vigneron d’affirmer la singularité de ce vin dans la gamme. Elle signale aussi un vin de gastronomie, racé et élégant, qui sort des codes classiques de la flûte alsacienne.

Pourquoi ce vin est remarquable

Issu du terroir frais et haut perché d’Ensberg, près d’Ottrott
Riesling droit, sec, salin et très pur
Mise en bouteille bourguignonne pour marquer une identité forte
Idéal pour la gastronomie et la garde

Pourquoi les bouteilles de vin sont-elles différentes ?

La forme d’une bouteille de vin n’est pas anodine. Elle peut indiquer l’origine géographique, le style du vin ou encore une intention du vigneron.

La flûte alsacienne, fine et élancée, est imposée par l’AOC pour les vins tranquilles d’Alsace. Elle évoque la tradition régionale.
La bouteille bourguignonne, plus trapue et évasée, est souvent utilisée pour les grands blancs et rouges tranquilles (Bourgogne, Rhône, Jura). En Alsace, elle est parfois adoptée par certains domaines pour souligner l’originalité ou la puissance d’une cuvée.
La bordelaise, droite à épaule haute, est typique des Bordeaux mais également utilisée dans le monde entier pour les vins charpentés.

Changer de forme de bouteille permet aussi au vigneron de démarquer une cuvée dans sa gamme, comme ici avec le Riesling Ensberg, présenté comme un blanc de terroir à part entière.

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