Tresse au jambon – 500g

Une pâte feuilletée dorée, garnie de tranches de jambon et d’une onctueuse sauce Mornay maison, prête à être dégustée chaude. 2 à 3 personnes selon la destination (apéritif/entrée/plat).

Détails et composition du produit Voir l'artisan

Votre artisan / producteur

Charcuterie du Val d'Argent

Boucherie - Charcuterie

À Scherwiller, la Charcuterie du Val d’Argent perpétue l’art de la charcuterie fumée dans la plus pure tradition alsacienne.

14,90 €

29.80 €/kg

En stock

Programme fidélité :
Avec ce produit vous gagnez 15 points

Livraison dans toute la France sans minimum d'achat

Paiement sécurisé

Charcuterie du Val d'Argent

Boucherie - Charcuterie

fraterie adrian charcuterie val d'argent

"Installée à Scherwiller, entre vignoble et montagne, la Charcuterie du Val d’Argent propose une large gamme de produits de charcuterie typiquement alsaciens, fumés à l’ancienne. Saucisses paysannes, lards, jambons crus ou palettes… un savoir-faire artisanal au service d’un terroir fier de ses racines. "

En savoir plus Tous mes produits

Conseils de préparation et conservation

Ce feuilleté se réchauffe facilement au four pour retrouver tout son croustillant et sa générosité :

→ Au four (recommandé)

Préchauffer le four à 180 °C.
Placer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Réchauffer pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilletage soit bien doré et la sauce chaude à cœur.
Servir en tranches épaisses, avec une salade verte croquante, une salade de pommes de terre tiède ou quelques légumes rôtis.

Astuce : pour une finition encore plus gourmande, ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus en fin de cuisson.

Se conserve au frais, DLC entre 7 et 14 jours.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

La tresse au jambon de la Charcuterie du Val d’Argent, c’est un plat généreux, fait dans les règles de l’art : des tranches entières de jambon, pas de viande hachée, et une véritable sauce Mornay, cette sauce onctueuse à base de béchamel et de fromage. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, tressée à la main pour une finition aussi belle que gourmande.

À la dégustation, on retrouve l’onctuosité de la sauce chaude, le moelleux du jambon bien coupé, et le croustillant de la pâte. C’est un plat simple, mais très bien exécuté, parfait pour un repas rapide mais réconfortant. Idéal aussi pour emporter ou partager lors d’un déjeuner sur le pouce.

Dans la tradition alsacienne, ce genre de feuilleté a toute sa place : généreux, structuré, facile à servir. À la Charcuterie du Val d’Argent, il est confectionné artisanalement, sans raccourci. La sauce est montée maison, le jambon est sélectionné pour sa texture et sa saveur, et la pâte est cuite pour être bien dorée, sans excès de gras.

Comme tous les produits proposés sous la bannière Alsace Saveurs, cette tresse est le fruit du travail d’artisans attachés à faire bon, local, et sincère. Le genre de plat qui fait plaisir à tous les coups, sans tricher.

Sauce Mornay maison (base pour 4 à 6 portions)

Ingrédients :

40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
1 jaune d’œuf (facultatif, pour plus d’onctuosité)
70 à 100 g de fromage râpé (souvent gruyère ou emmental)
Sel, poivre, muscade

Préparation :

Préparer une béchamel
– Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.
– Ajouter la farine en une seule fois et fouetter sans arrêt pour former un roux.
– Cuire 1 à 2 minutes sans coloration, puis verser le lait progressivement tout en fouettant.
– Laisser épaissir à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant sans arrêt.
– Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
Finaliser la sauce Mornay
– Hors du feu, ajouter le fromage râpé et bien mélanger jusqu’à fonte complète.
– Pour une texture encore plus veloutée, incorporer le jaune d’œuf à la fin (facultatif mais traditionnel).

Astuces :

Plus vous utilisez un fromage affiné (type comté, vieux gruyère…), plus la sauce sera marquée en goût.
Vous pouvez aussi utiliser un mélange emmental/Munster pour une version alsacienne plus corsée.

Avis clients