🍳 Œuf cocotte à l’alsacienne, crème & jambon fumé

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 œufs frais
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 120 g de jambon fumé artisanal
• 80 g de Munster ou tomme alsacienne
• Beurre pour les ramequins
• Sel fin, poivre

Préparation & dégustation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement les ramequins.

Déposer une cuillère de crème au fond, puis ajouter le jambon fumé coupé en morceaux et quelques dés de fromage.

Casser délicatement un œuf dans chaque ramequin, assaisonner, puis ajouter une touche de crème sur le dessus.

Placer les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfourner 10 à 12 minutes. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.

Servir immédiatement avec du pain frais ou légèrement grillé.

Astuce du chef

Pour une texture encore plus soyeuse, sortir les œufs du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson. Une température homogène permet une cuisson plus régulière et évite un blanc caoutchouteux.

Accord met / boisson

Un Pinot Blanc d’Alsace accompagne parfaitement ce plat grâce à sa rondeur.
Une boisson fermentée sans alcool apportera une alternative fraîche et équilibrée.