Gaspard – Chèvrerie des Embetsches

Perchée sur les hauteurs de Lapoutroie, la Chèvrerie des Embetschés est une ferme familiale où Gaspard Schmitt perpétue un savoir-faire artisanal autour du lait de chèvre. Dans le respect de l’agriculture biologique, il élève ses animaux, transforme le lait cru sur place et façonne des fromages de montagne pleins de caractère.

Ici, à flanc de montagne, l’Alsace retrouve toute son authenticité. Gaspard Schmitt, artisan fromager et éleveur passionné, dirige la Chèvrerie des Embetschés, une exploitation familiale située à Lapoutroie, dans le massif vosgien. Ce sont plus de 160 chèvres alpines chamoisées, nourries naturellement, qui offrent un lait de qualité, transformé quotidiennement à la ferme.

Du fromage frais au crottin affiné, en passant par les yaourts fermiers ou les spécialités lactées au lait cru, tout est fait maison, à la main, dans le respect de la tradition et du vivant. L’exploitation est certifiée Agriculture Biologique, et engagée dans des pratiques agroécologiques.

La ferme produit aussi des viandes (agneau, porc, chevreau) en lien avec le rythme naturel de l’élevage. À quelques kilomètres, les produits sont disponibles au Cellier des Montagnes, une boutique collective de producteurs locaux qui permet de partager ces saveurs avec les habitants et les visiteurs de passage.

Chez Gaspard, chaque fromage est bien plus qu’un produit : c’est le reflet d’un environnement sain, de gestes patients, et d’un engagement sincère pour une agriculture respectueuse et nourricière.