Liqueur de sapin

Élaborée avec soin par la Distillerie René de Miscault, cette liqueur tire son originalité des bourgeons de sapin cueillis à la main dans les forêts vosgiennes, au cœur du printemps. Ces jeunes pousses fraîches et résineuses sont macérées puis distillées de façon artisanale, avant d’être assemblées avec un sirop délicat pour obtenir une boisson équilibrée, douce et puissamment aromatique.

Avec ses 35 % vol., elle affiche une belle intensité sans lourdeur. Sa robe, cristalline avec de légers reflets verts, évoque les forêts profondes de l’Est. Au nez, une fraîcheur aromatique surprenante : notes boisées, mentholées, balsamiques, presque médicinales mais toujours élégantes. En bouche, l’attaque est souple, la matière veloutée, avec une finale persistante sur la sève et les aiguilles fraîches.

Récompensée pour sa qualité constante, cette liqueur reflète le savoir-faire ancestral de la distillerie de Lapoutroie, transmise de génération en génération. Elle incarne le respect du végétal, le goût du terroir, et l’audace d’un produit unique, enraciné dans l’identité alsacienne.

Parfaite pour un apéritif nature ou en cocktail revisité, elle séduit aussi en cuisine ou pâtisserie. C’est une invitation à redécouvrir la montagne dans toute sa fraîcheur… à chaque gorgée.

La liqueur de sapin en Alsace

Parmi les trésors liquides que cache l’Alsace, la liqueur de sapin occupe une place à part. Plus qu’une simple boisson, c’est un concentré de nature, une expression sauvage et subtile des forêts vosgiennes. On la reconnaît à son parfum résineux, à sa fraîcheur mentholée, à cette sensation en bouche qui rappelle une balade sous les grands sapins, au petit matin, quand la sève embaume l’air.

Traditionnellement, cette liqueur est préparée à partir des jeunes pousses de sapin, cueillies à la main au printemps, à un moment très précis où elles sont encore tendres, gorgées d’huiles essentielles et d’arômes frais. Elles sont ensuite mises à macérer dans de l’alcool, avant d’être adoucies par un sirop léger. Le résultat : un élixir puissant, mais tout en douceur, à l’équilibre végétal étonnant.

En Alsace, elle est souvent servie en digestif, bien fraîche, mais certains l’utilisent aussi en apéritif avec un trait de tonic ou en cocktail, pour revisiter le traditionnel kir. En cuisine, elle parfume des desserts, un foie gras poêlé ou même un sorbet maison. Et dans les foyers les plus attachés aux traditions, elle est encore offerte en fin de repas, comme un petit clin d’œil à la montagne.

La liqueur de sapin fait partie de ces produits qui racontent une région. Elle évoque les Vosges, l’artisanat, la lenteur du geste juste. Elle n’est pas là pour séduire tout le monde, mais elle touche ceux qui aiment le vrai, le franc, le local. Elle incarne une Alsace discrète mais profonde, entre racines et cimes.