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à partir de 5,90 €
Nature 200g | Pain d'épices 200g | Mirabelle 200g | Pinot gris 200g | Ail des ours 200g
Fromages à raclette
Sous la croûte dorée, la richesse d’un fromage au lait cru affiné dans les Vosges, qui fond en dévoilant tout le caractère de l’Alsace. Une raclette de terroir, déclinée en cinq recettes généreuses pour sublimer chaque repas. Chaque recette propose une portion tranchée de 200g.
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Fromagerie Haxaire
Producteur & Affineur de Munster
La passion du munster depuis 1929 : un fromage qui sent l’Alsace.
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Fromagerie Haxaire
Producteur & Affineur de Munster
"Créée en 1977, la Fromagerie Haxaire est une entreprise familiale implantée à Lapoutroie, dans les hauteurs de la vallée de Kaysersberg. Contrairement aux affineurs nombreux dans la région, Haxaire est l’un des seuls à produire le fromage sur place, de la réception du lait à l’affinage final. Une rareté dans le paysage fromager local, portée par des valeurs artisanales solides et une passion intergénérationnelle."
Conseils de préparation et conservation
Faites fondre lentement votre fromage à raclette Haxaire, sans le brusquer, pour conserver tout l’arôme du lait cru. Qu’il soit nature ou parfumé (pain d’épices, mirabelle, pinot gris ou ail des ours), servez-le bien chaud sur des pommes de terre vapeur, accompagné de charcuteries artisanales et de cornichons croquants.
Pour une touche plus raffinée, mariez les versions aromatisées avec des légumes rôtis, une tranche de pain de campagne légèrement grillée ou quelques fruits secs : la mirabelle apporte une note douce, l’ail des ours une fraîcheur forestière, le pinot gris une rondeur subtile et le pain d’épices une pointe sucrée-salée inoubliable.
Il est tout à fait possible de les congeler.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Un savoir-faire vosgien au service de la raclette
Fabriquées à Lapoutroie, au cœur du massif vosgien, les raclettes au lait cru de la fromagerie Haxaire perpétuent un savoir-faire ancestral. Chaque meule est issue d’un lait de vache collecté localement, non pasteurisé, qui conserve toute la richesse de la flore montagnarde. Le fromage est ensuite affiné avec soin dans les caves naturelles de la maison Haxaire, où il développe sa texture souple et son goût unique.
Cinq recettes, cinq personnalités
Ces raclettes se déclinent en cinq versions artisanales :
– Nature, pour la pureté du lait cru et sa saveur authentique.
– Pain d’épices, où douceur et caractère s’unissent dans une alliance sucrée-salée surprenante.
– Mirabelle, hommage fruité aux vergers lorrains et à la gourmandise alsacienne.
– Pinot Gris, mariage raffiné entre la rondeur du fromage et les arômes d’un vin emblématique du vignoble.
– Ail des ours, plus herbacée, pour une note fraîche et forestière typique du printemps vosgien.
Chaque variété raconte un coin de terroir, une saison, une émotion gustative différente.
Le goût de l’Alsace dans chaque tranche
Sous la bannière Alsace Saveurs, ces fromages Haxaire incarnent le lien fort entre montagne et gastronomie régionale. Leur texture onctueuse, leur parfum franc et leur richesse aromatique en font une référence des tables alsaciennes. Que ce soit en raclette traditionnelle, en gratin ou simplement fondue sur un morceau de pain, ils rappellent ce que la région fait de meilleur : authenticité, partage et passion du goût.
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