Charcuterie du Val d’Argent

C’est au pied du château de l’Ortenbourg, dans le village de Scherwiller, que la Charcuterie du Val d’Argent cultive depuis plusieurs générations l’art de la charcuterie fumée traditionnelle. Reconnue pour la qualité de ses produits et la constance de son savoir-faire, elle incarne parfaitement l’esprit authentique de la gastronomie alsacienne.

Dans ses ateliers, les recettes se transmettent avec rigueur et passion. Le lard paysan, le jambon cru fumé, les palettes, les collets et les saucisses fumées sont préparés avec des épices maison et fumés lentement à la sciure de hêtre, comme autrefois. Chaque pièce est retournée à la main, surveillée, goûtée, affinée… jusqu’à atteindre la qualité attendue.

L’entreprise, à taille humaine, mise sur la proximité avec ses clients et l’excellence du produit brut. À la coupe ou en plat cuisiné, la charcuterie du Val d’Argent s’invite autant sur les tables familiales que dans les paniers gourmands des épicuriens avertis.

Reprise par la 2ème génération en 2003, la société est aujourd’hui encore dirigée par la fratrie ADRIAN (Nathalie, Gilles et Thierry).

Forte de ses racines et tournée vers l’avenir, cette maison familiale continue de faire rayonner le goût vrai, celui qui vient du fumoir, du temps et du respect du produit.