Fonds de Tartes Flambées

La tarte flambée

La Flammekuecha est l'une des spécialités alsaciennes les plus appréciées. Réalisez-les vous-même pour vos soirées entre amis ou vos fêtes de familles grâce à ces fonds de tarte ronds (30 cm de diamètre) frais.

Recette de la Flammekueche ou tarte flambée

Retrouvez ici la recette traditionnelle de la tarte flambée

Vous aurez besoin de :

• Fonds de tarte

• Fromage blanc (ou Bibelskäse)

• Crème fraîche

• Oignons

• Petits lardons fumés

• Noix de muscade, de poivre

Etapes de préparation 

• Préchauffer le four à température maximum (240° - 250°).

• Peler et émincer finement l’oignon (vous pouvez le faire revenir à la poêle). Mélanger le fromage blanc et la crème dans une proportion de 2/3 – 1/3, assaisonner avec le poivre la muscade.

• Répartir au centre le mélange au fromage blanc en l’étalant jusqu'à 1 centimètre du bord, parsemer avec les oignons et les lardons sur le dessus. Enfourner 7 à 8 minutes (lardons et pâte doivent être bien cuits). Servir dès la sortie du four, accompagné de Pinot gris ou de Pinot noir. En vous souhaitant un très bon appétit !

Variante

Vous pouvez gratiner votre tarte avec du gruyère, du munster ou y ajouter des champignons pour obtenir une forestière.

Conservation

Les fonds de tarte se conservent 2 à 3 semaines au réfrigérateur, vous pouvez les congeler (attention, pensez à séparer chaque fond avec du papier cuisson afin de faciliter la décongélation).