Tarte flambée entre amis, tourte au dîner ou jambon en croûte pour les fêtes ? Il y a toujours une bonne raison de croquer dans la charcuterie pâtissière d’Alsace.
Savoureuse, conviviale et ancrée dans la tradition, la charcuterie pâtissière alsacienne fait la part belle aux recettes en pâte qui allient le fondant d’une garniture généreuse au croustillant d’une pâte brisée ou feuilletée dorée à souhait. Que ce soit en plat principal, à partager entre amis ou à savourer lors d’un dîner rapide, ces produits font partie intégrante de la cuisine alsacienne du quotidien comme des grandes occasions.
Parmi les incontournables, on retrouve bien sûr la tarte flambée (flammekueche), emblème de la région, garnie de crème, lardons et oignons, et parfois revisitée avec du munster ou des champignons. À ses côtés, les tourtes à la viande – notamment la tourte au porc ou au veau – sont réalisées à partir de farces maison, généreuses, longuement mijotées avant d’être enfermées dans une pâte dorée au four. Le jambon en croûte, lui, incarne à merveille la générosité alsacienne : une belle pièce de jambon enveloppée dans une pâte feuilletée ou briochée, souvent servie en tranches à l’apéritif ou en entrée chaude avec une salade.
Toutes ces spécialités sont préparées artisanalement dans nos ateliers, à partir de viandes sélectionnées, d’épices douces et de recettes transmises par les familles alsaciennes. Elles se réchauffent facilement au four et sont idéales pour un repas gourmand prêt en quelques minutes, sans rien sacrifier au goût ni à la qualité.
👉 Offrez-vous un moment de plaisir simple et authentique, avec les recettes boulangères et bouchères qui font la fierté de notre région depuis des générations.
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