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Volailles
(11 produits)Poulet, canard, pintade, dinde… Nos volailles sont élevées en plein air, sélectionnées pour leur goût authentique. À rôtir, farcir, mijoter ou préparer en bouchées à la reine.
Poulet, canard, pintade, dinde… Nos volailles sont élevées en plein air, sélectionnées pour leur goût authentique. À rôtir, farcir, mijoter ou préparer en bouchées à la reine.
Volailles d’Alsace et de France – La tradition à plume
En Alsace, la volaille est une invitée incontournable des repas de famille, des plats du dimanche et des grandes occasions. Farcie, rôtie, mijotée, ou intégrée dans des recettes traditionnelles comme les bouchées à la reine ou les tourtes, elle séduit par sa chair tendre, sa polyvalence et sa saveur naturelle, surtout quand elle est bien élevée.
Dans cette sous-catégorie, nous vous proposons une sélection de volailles fermières entières ou en morceaux, toutes issues d’élevages français rigoureusement choisis, et travaillées dans le respect du produit :
Poulets fermiers entiers, parfaits pour le four du dimanche,
Cuisses ou filets de poulet, à rôtir ou cuisiner à la crème,
Pintades, plus typées, idéales farcies ou en cocotte,
Dindes en morceaux, légères et parfaites pour les repas de semaine,
Canards fermiers, à rôtir, à confire ou à cuisiner façon sucrée-salée,
Et des morceaux destinés aux tourtes, pâtés en croûte ou bouchées à la reine.
Les volailles sont découpées à la main, préparées dans des ateliers alsaciens ou partenaires artisanaux, et conditionnées avec soin pour préserver fraîcheur, moelleux et goût authentique.
La volaille rôtie est un classique du dimanche midi en Alsace, servie avec une poêlée de pommes de terre au beurre et un peu de choucroute cuisinée.
Les bouchées à la reine, emblématiques de la cuisine alsacienne, sont souvent préparées à base de filet de volaille, associé à du veau, des champignons et une sauce onctueuse.
En hiver, une pintade farcie aux fruits secs, cuite doucement, fait merveille sur une table de fête.
Et en été, les blancs de volaille marinés aux herbes s’invitent volontiers sur les grilles du barbecue.
👉 Simples à préparer, toujours savoureuses, les volailles artisanales que nous vous proposons sont le choix idéal pour des repas conviviaux, généreux et fidèles au terroir.
💡 Astuce : conservez les carcasses pour réaliser un fond de volaille maison, base parfaite pour vos sauces alsaciennes ou soupes claires.
