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Crémants d'Alsace
(9 produits)Élaborés selon la méthode traditionnelle, les crémants d’Alsace rivalisent avec les plus grandes bulles. Raffinés, frais et festifs, ils sont parfaits à l’apéritif ou en accord gastronomique.
Élaborés selon la méthode traditionnelle, les crémants d’Alsace rivalisent avec les plus grandes bulles. Raffinés, frais et festifs, ils sont parfaits à l’apéritif ou en accord gastronomique.
Depuis plusieurs décennies, le crémant d’Alsace s’est imposé comme l’un des plus grands vins effervescents de France, grâce à un savoir-faire précis, des cépages nobles et un terroir d’exception. Il représente aujourd’hui près d’un quart de la production alsacienne, avec une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1976.
L’histoire du crémant d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle, quand des vignerons alsaciens, formés en Champagne, ont ramené chez eux les techniques de vinification “champenoises”. Mais ce n’est qu’en 1976 que naît officiellement l’AOC Crémant d’Alsace, destinée à distinguer ces vins mousseux produits selon la méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille.
Aujourd’hui, le crémant d’Alsace est l’un des plus consommés en France et à l’export : frais, vif, élégant et plus abordable que le champagne, il séduit tous les amateurs de bulles.
Le crémant d’Alsace est issu de raisins vendangés exclusivement à la main, pour garantir l’intégrité des grappes. Les cépages utilisés sont :
Pinot Blanc (le plus courant),
mais aussi Pinot Gris, Pinot Noir (pour les rosés),
Chardonnay, Auxerrois et Riesling.
Première fermentation en cuve, comme un vin blanc sec.
Mise en bouteille avec levures & sucre → seconde fermentation naturelle (prise de mousse).
Élevage sur lattes pendant minimum 12 mois.
Remuage, dégorgement, dosage (brut, extra brut, etc.), puis mise sur le marché.
Cette méthode, identique à celle utilisée pour le Champagne, garantit des bulles fines et persistantes, une fraîcheur aromatique, et une belle complexité.
Si la coupe a longtemps été associée aux grandes occasions, elle est aujourd’hui déconseillée pour la dégustation sérieuse du crémant ou du champagne. Sa forme trop ouverte laisse les bulles et les arômes s’échapper trop rapidement.
👉 La flûte est plus adaptée : sa forme étroite et élancée permet de conserver l’effervescence plus longtemps, de canaliser les arômes vers le nez et d’apprécier la finesse des bulles.
💡 Mais pour les amateurs éclairés, le verre à vin blanc tulipe légèrement refermé en haut devient le nouveau favori des sommeliers. Il offre un excellent compromis entre expression aromatique et préservation des bulles, notamment pour les crémants millésimés, rosés ou élevés sur lies.
Même méthode, cépages différents. Le Champagne utilise Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, tandis que l’Alsace fait la part belle aux cépages blancs aromatiques et frais.
Le crémant est souvent plus fruité, plus vif, et plus accessible côté prix.
En apéritif, sur des plats légers, ou avec des desserts, il offre une excellente alternative au Champagne, tout en mettant en valeur le savoir-faire alsacien.
Brut classique : apéritif, tarte flambée, poisson au four, fromages frais.
Rosé de Pinot Noir : foie gras poêlé, dessert aux fruits rouges, magret fumé.
Extra brut ou zéro dosage : huîtres, sashimi, carpaccio, plats iodés.
Crémant millésimé ou long élevage : plats de fête, volaille en sauce, Saint-Jacques.
Crémant ICE : brunch, piscine party, bar à bulles estival.
💡 Astuce : le crémant d’Alsace est idéal pour un brunch, un vin d’honneur, ou même pour remplacer le champagne lors des fêtes, avec une belle touche locale !
👉 Chez Alsace Saveurs, nous vous proposons une sélection de crémants issus de domaines familiaux, souvent certifiés bio, aux cuvées brutes, rosées, millésimées ou festives. Laissez-vous guider par les bulles du terroir !
