
Les cépages et spécialités incontournables d’Alsace
🍋 Riesling
Blanc sec et vif, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches.
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Accords parfaits : poissons, fruits de mer, choucroute, cuisine asiatique.
🍐 Pinot Gris
Rond et généreux, aux arômes de fruits mûrs et de miel.
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Accords parfaits : volailles, foie gras, Munster, plats mijotés.
🌹 Gewurztraminer
Puissant et aromatique, marqué par des notes de litchi, de rose et d’épices.
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Accords parfaits : plats épicés, fromages forts, desserts fruités.
🌿 Sylvaner
Léger et rafraîchissant, simple et désaltérant.
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Accords parfaits : coquillages, salades, quiches légères.
🍏 Auxerrois
Souple, rond et floral, il est souvent associé au Pinot Blanc dans les assemblages.
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Accords parfaits : poissons en sauce, volailles tendres, apéritifs.
🥂 Pinot Blanc
Équilibré et discret, il plaît pour sa polyvalence.
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Accords parfaits : buffets, viandes blanches, tourtes, fromages doux.
🍇 Muscat d’Alsace
Aromatique, sec et très expressif, il sent littéralement le raisin frais.
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Accords parfaits : apéritifs, asperges, salades estivales.
🍒 Pinot Noir
Le rouge emblématique d’Alsace, fruité et souple.
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Accords parfaits : viandes grillées, volailles, charcuteries.
🍷 Rouge d’Ottrott
Spécialité alsacienne issue du Pinot Noir, plus charnue et structurée.
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Accords parfaits : gibier, viandes rouges en sauce, fromages affinés.
🌸 Rosé d’Alsace
Léger, frais et fruité, issu du Pinot Noir.
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Accords parfaits : grillades d’été, salades composées, apéritifs.
✨ Edelzwicker
Assemblage traditionnel de cépages alsaciens, facile à boire et convivial.
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Accords parfaits : apéritifs, plats simples, repas entre amis.
✨ Crémant d’Alsace
Élégant et pétillant, élaboré selon la méthode traditionnelle.
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Accords parfaits : apéritifs, desserts, moments festifs.
Bien choisir son vin d’Alsace selon les plats
🥨 Avec les spécialités alsaciennes
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Choucroute garnie : Riesling ou Sylvaner pour la fraîcheur.
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Baeckaoffe : Pinot Gris pour sa richesse.
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Munster fermier : Gewurztraminer ou Pinot Gris.
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Tarte flambée : Crémant ou Edelzwicker.
🍽️ Avec la cuisine du quotidien
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Poissons grillés : Riesling ou Pinot Blanc.
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Viande blanche : Auxerrois ou Pinot Gris.
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Viande rouge : Pinot Noir ou Rouge d’Ottrott.
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Cuisine épicée : Gewurztraminer.
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Plats estivaux : Rosé d’Alsace, Muscat pour l’apéritif.
Conseils de service et de conservation
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Température : blancs secs (Riesling, Sylvaner) entre 8–10 °C, Pinot Gris et Gewurztraminer entre 10–12 °C, Pinot Noir et Rouge d’Ottrott entre 12–14 °C, Crémant très frais à 6–8 °C.
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Conservation : bouteilles couchées, à l’abri de la lumière. Les vins secs se boivent jeunes, mais certains Rieslings, Pinot Gris ou Gewurztraminer se prêtent à une garde de 5 à 10 ans.
La richesse des vins d’Alsace réside dans leur diversité : cépages secs et fruités, vins rouges et rosés, spécialités uniques comme l’Edelzwicker ou le Rouge d’Ottrott.
Chaque vin a son caractère et trouve sa place à table, qu’il s’agisse d’un repas de fête, d’un barbecue estival ou d’une grande occasion.
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