Amer bière insolite

La gamme Amers Insolites de la maison René de Miscault, distillerie familiale fondée en 1859 à Fougerolles puis reprise par René de Miscault en 1985, réinvente l’amer classique en version régionale. Chaque cuvée marie gentiane et quinquina avec une touche distincte : myrtille, sapin, framboise ou mirabelle, pour donner naissance à quatre créations raffinées.

Birtille joue sur l’équilibre entre l’amertume traditionnelle et la douceur fruitée : la myrtille apporte rondeur, tandis que la gentiane structure l’ensemble. Birboise conjugue l’intensité aromatique de la framboise à une finale légèrement amère, idéale en Spritz ou bières fruitées. Birasapin, surprenant et boisé, révèle les pousses de sapin printanières avec une amertume végétale rafraîchissante, à privilégier avec une bière brune ou un gin tonic épicé. Enfin, Birabelle marie la douceur sucrée de la mirabelle à la force amère, pour une version élégante à servir glacée.

Tous ces amers affichent 18 % vol – une puissance douce, sans lourdeur. Inspirés par les plantes vosgiennes et les fruits d’Alsace, ils expriment un ancrage fort dans le terroir local. Leur conception relève d’un savoir-faire traditionnel, distillant plantes et fruits séparément avant assemblage, garantissant pureté et équilibre.

Idéals pour un usage apéritif ou comme ingrédient de cocktail, ces amers donnent du caractère au verre sans masquer les arômes. Le dosage simple (1 dose de l’amer pour 25 cL de bière ou tonic) suffit à transformer chaque boisson en une création gustative. Leur polyvalence les rend parfaits aussi bien pour animer un moment festif qu’accompagner un plateau de charcuterie ou de terrines artisanales.

Enfin, ces amers traduisent l’âme de la distillerie : une maison alsacienne passionnée, fidèle à ses valeurs artisanales et à son héritage. Ils incarnent la créativité et l’audace de René de Miscault, tout en restant profondément ancrés dans le goût, la nature et le terroir de la région.