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Cornichons français aigres-doux
De petits légumes croquants, récoltés à la main puis préparés frais dans une marinade équilibrée mêlant douceur, vinaigre et notes d’aneth.
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Domaine des Terres Rouges
Fabricant de Moutardes d'Alsace
Condiments d’exception : l’Alsace à la conquête du goût.
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Domaine des Terres Rouges
Fabricant de Moutardes d'Alsace
"Fondé dans les années 1990 en Corrèze avant de s’installer en Alsace en 2015, le Domaine des Terres Rouges est devenu la vitrine du condiment artisanal haut de gamme. Racheté par une maison alsacienne à Mietesheim, il apporte à l’épicerie fine des recettes élégantes, élaborées avec exigence, tout en capitalisant sur la richesse du patrimoine gastronomique régional."
Conseils de préparation et conservation
Ces cornichons trouvent immédiatement leur place sur une table familiale : ils accompagnent une planche de charcuteries alsaciennes, relèvent un sandwich ou s’invitent dans une salade de pommes de terre maison.
En cuisine, ils apportent une pointe de pep’s à une sauce rémoulade, une salade de cervelas ou un hachis gourmand pour garnir un rôti froid. Leur texture ferme et leur parfum d’aneth permettent aussi de les incorporer dans une farce ou une terrine maison pour apporter une touche végétale et acidulée.
En base de sauce, mélangez quelques rondelles finement hachées avec une cuillère de moutarde Domaine des Terres Rouges, une belle cuillère de crème fraîche, un trait de vinaigre et une pincée de sucre : vous obtiendrez une sauce aigre-douce parfaite pour napper des légumes vapeur, un poisson froid ou un filet de volaille.
Avant ouverture : à conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Après ouverture : à conserver au réfrigérateur dans un maximum de jus sous 1 mois
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Un cornichon 100 % français, cultivé au plus près
Ces cornichons sont issus de cultures françaises exclusivement, un choix rare aujourd’hui dans un marché dominé par l’importation. Ici, rien n’est mécanisé : ils sont cueillis à la main, un par un, au meilleur moment de maturité. Cette récolte délicate préserve leur peau fine, leur croquant et cette fraîcheur végétale qui caractérise les bons cornichons artisanaux.
Une préparation fraîche, immédiate, et une recette aigre-douce très gourmande
Sitôt cueillis, les cornichons sont préparés frais dans une marinade aigre-douce équilibrée, relevée d’un aneth parfumé qui apporte une signature aromatique raffinée. Le Domaine des Terres Rouges travaille cette recette comme un véritable condiment gastronomique : suffisamment douce pour plaire à tous, mais avec le caractère nécessaire pour sublimer charcuteries, salades et plats froids.
La touche alsacienne du Domaine des Terres Rouges
Marque emblématique installée en Alsace, le Domaine des Terres Rouges a bâti sa réputation sur la qualité de ses condiments artisanaux. Cette version aigre-douce des cornichons français respecte cet esprit : simple, lisible, maîtrisée, avec un goût net et franc qui témoigne d’un savoir-faire bien ancré dans la région.
Un bocal généreux et pratique
Conditionné en 350 g (37 cl), pour 185 g égoutté, ce format convient aussi bien aux amateurs de planches apéritives qu’aux cuisiniers du quotidien. Les cornichons conservent une mâche ferme et une jolie brillance, preuve d’une préparation soignée.
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