Fonds de tartes flambées rectangles

5 fonds rectangles | 10 fonds rectangles | 20 fonds rectangles

Un format pratique et polyvalent, idéal pour une cuisson rationnelle et une découpe régulière, sans rien sacrifier à la tradition alsacienne.

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Basil - Alsace Flam/Le Marché de la Tarte Flambée

Fabricant de Tartes Flambées

À Colmar, Basil ravive la tradition alsacienne avec des tartes flambées artisanales prêtes à enfourner, généreuses et authentiques.

à partir de 7,50 €

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Basil - Alsace Flam/Le Marché de la Tarte Flambée

Fabricant de Tartes Flambées

"Installé à Colmar, Basil a fait de la tarte flambée sa spécialité. À la tête du Marché de la Tarte Flambée, il propose des produits artisanaux prêts à l’emploi, fidèles à l’esprit alsacien. Des pâtes à flammekueche aux garnitures locales, tout est pensé pour retrouver le goût du traditionnel… chez soi ou dans son restaurant."

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Conseils de préparation et conservation

Suivez ces étapes pour une cuisson parfaite, même en service intensif :

Préchauffez votre four à 250–270°C, avec une plaque déjà chaude ou une pierre à pizza.
Laissez reposer le fond 5 minutes à température ambiante après déballage.
Étalez 130 à 150 g de crème sur toute la surface, en gardant 1 cm de bord.
Ajoutez 70 à 90 g d’oignons émincés, crus ou légèrement sués, puis 80 à 100 g de lardons fumés ou de garniture au choix.
Enfournez 5 à 7 minutes, directement sur la plaque chaude, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture gratinée.
Découpez en parts carrées ou rectangles : parfait pour un service à l’assiette, sur buffet ou à emporter.

Astuce : pour une version sucrée, essayez une crème vanillée, des lamelles de pommes et un soupçon de cannelle ou de noisettes concassées.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Les fonds rectangles de tarte flambée conçus par Basil, artisan au sein de la maison Alsace Flamm, offrent une solution à la fois traditionnelle et pratique pour les professionnels de la restauration comme pour les passionnés exigeants.

Avec leur forme standardisée, ils permettent une optimisation parfaite de la cuisson, du dressage et de la découpe. Ce format est particulièrement adapté aux besoins des traiteurs, restaurateurs ou services à emporter : chaque part peut être portionnée de façon régulière, idéale pour les plateaux repas, les cocktails ou les événements.

Fabriqués en Alsace avec des ingrédients simples et de qualité, ces fonds sont fins, souples à cru, croustillants à la cuisson, et conçus pour résister à de hautes températures sans détrempe. Ils offrent la toile idéale pour toutes les créations de flammekueche : traditionnelles, végétariennes, originales ou sucrées.

En format rectangle, la flammekueche gagne en efficacité, sans perdre son âme.

Format	Avantages principaux	Usage recommandé	Aspect traditionnel
Ovale	🔹 Format emblématique des winstubs alsaciennes 🔹 Présentation généreuse 🔹 Parfait à partager au centre de table	Dîner convivial, restaurant, à plusieurs Service à la planche	⭐⭐⭐⭐ ✅ Le plus traditionnel
Rond	🔹 Cuisson homogène sur pierre 🔹 Facile à manipuler 🔹 Découpe intuitive en parts	À la maison, petit service, apéritif dinatoire	⭐⭐⭐ ✅ Authentique mais plus moderne
Rectangle	🔹 Format optimisé pour buffet ou à emporter 🔹 Découpe facile en parts régulières 🔹 Rangement rationnel	Restauration rapide, traiteur, événementiel	⭐⭐ ✅ Pratique, moins traditionnel

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