etiquette bière grillée brasserie du grillen

Grillée – Amber Ale

BIOMédaille d'Or

Une ambrée dense et gourmande, aux accents toastés et céréaliers, enracinée dans l’histoire industrielle de Colmar.

Détails et composition du produit Voir l'artisan

Votre artisan / producteur

Brasserie du Grillen

Brasseur

Bière bio à Colmar : amitié, écologie et créativité brassicole.

3,90 €

11.82 €/l

En stock

Programme fidélité :
Avec ce produit vous gagnez 4 points

Livraison dans toute la France sans minimum d'achat

Paiement sécurisé

Brasserie du Grillen

Brasseur

"Fondée en septembre 2019 par trois amis passionnés Luc, Thibaut et Jean-Cyril, la Brasserie du Grillen s’est installée dans l’ancien quartier industriel de Grillenbreit à Colmar. Leur ambition : créer une microbrasserie locale, biologique et conviviale, où la bière rime avec simplicité, qualité et éthique."

En savoir plus Tous mes produits

Conseils de préparation et conservation

Servir entre 9 °C et 11 °C, dans une chope ou un verre à bière ambrée.

La Amber Ale est une bière de couleur cuivrée à rougeâtre, qui se distingue par son équilibre entre les saveurs maltées et une légère amertume. Sa robe chaleureuse invite à la dégustation, et sa mousse crémeuse ajoute à son charme.

Au nez, elle offre un bouquet riche de caramel, de biscuits et de fruits secs, souvent rehaussé par des notes florales ou résineuses provenant du houblon. En bouche, l’attaque est douce et ronde, grâce à des malts torréfiés qui apportent des saveurs de caramel, de toffee et de pain grillé. Cette douceur est subtilement contrebalancée par une amertume modérée, offrant une finale agréable et légèrement sèche.

La Amber Ale, avec sa carbonatation moyenne, est une bière polyvalente. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un dîner en famille, elle apporte chaleur et convivialité à chaque gorgée.

Couleur en EBC (L’EBC, ou European Brewery Convention, est une unité de mesure utilisée pour quantifier la couleur des bières. Plus la valeur EBC est élevée, plus la bière est foncée. Cette échelle permet de standardiser la classification des couleurs, allant de la bière très claire (par exemple, une pilsner légère avec une EBC autour de 5) à des bières très foncées, comme les stouts ou les porters, qui peuvent atteindre des valeurs supérieures à 80. L’EBC est un outil précieux pour les brasseurs et les amateurs de bière, car elle offre une indication visuelle des caractéristiques de la bière) : 25

Amertume en IBU (International Bitterness Units, est une unité de mesure qui évalue l’amertume d’une bière. Elle quantifie la concentration de composés amer, principalement les acides alpha du houblon, dans la bière. Plus la valeur IBU est élevée, plus la bière est amère.

En général, une bière légère peut avoir un IBU autour de 10 à 20, tandis que les bières très houblonnées, comme les IPAs, peuvent atteindre 40 à 100 IBU ou plus. L’IBU aide les consommateurs à anticiper le profil gustatif d’une bière et à comprendre l’équilibre entre l’amertume et d’autres saveurs. Cependant, la perception de l’amertume peut aussi être influencée par d’autres éléments, comme la douceur du malt, ce qui rend l’IBU un indicateur utile mais pas exclusif) : 24

Corps : 3/8

Se conserve environ 1 an à l’abri de la lumière, au frais et debout.

Bière non filtrée et non pasteurisée.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

La Grillée est une Amber Ale bio titrant 6 % vol., brassée à Colmar dans le quartier du Grillenbreit par la Brasserie du Grillen, installée dans une ancienne manufacture de tissage. Le nom de la bière rend hommage à ce passé industriel, et symbolise cette réhabilitation artisanale où un bâtiment de coton devient atelier brassicole moderne.

Elle est produite selon une démarche 100 % biologique : malts locaux (Pale, Caraambré, Cravienne bio) et houblon El Dorado bio assurent authenticité, traçabilité et respect du terroir alsacien.

Robe & nez : couleur ambrée intense, presque cuivrée, avec une mousse généreuse. Le nez s’ouvre sur des arômes de malt légèrement grillé, de caramel, de pain toasté et de fruits secs — une signature douce et chaleureuse .

Bouche : texture riche et onctueuse, grains grillés persistants, équilibre malté légèrement sucré, faible amertume, et longue finale sur des nuances céréalières et fruitées.

Valeur locale : cette bière symbolise la transformation du passé industriel colmarien en un projet durable, ancré dans une agriculture responsable et le brassage conscient. Brassée de manière non filtrée, non pasteurisée et certifiée bio, elle incarne un mariage réussi entre héritage et modernité .

Distinguée par une médaille d’or au concours international de Lyon 2022, La Grillée est une bière qui parle aux amateurs de caractère, de rondeur et d’identité. Elle traduit aussi l’ambition de la Brasserie du Grillen : offrir une bière élégante et accessible, enracinée dans l’Alsace, pensée pour marier innovation et convivialité.

Une Amber Ale (ou bière ambrée de fermentation haute) est un style de bière originaire des pays anglo-saxons, qui se distingue par sa robe cuivrée à rouge foncé, sa richesse maltée et une amertume modérée. Elle se situe entre la Pale Ale blonde et les styles plus foncés comme les Brown Ales ou les Stouts.

Caractéristiques d’une Amber Ale :

Fermentation : haute (ale)
Couleur : ambrée, rouge cuivrée
Taux d’alcool : 4,5 % à 6,5 % en général
Goût : dominance de malts grillés ou caramélisés, souvent avec des notes de noisette, pain, caramel, parfois biscuit ou torréfaction légère
Amertume : présente mais équilibrée, jamais trop envahissante
Texture : onctueuse, souvent plus ronde que les blondes

Différences avec d’autres styles proches :

Moins houblonnée qu’une IPA, mais plus riche en malt
Plus douce et accessible qu’une bière brune ou une stout
Parfaite pour ceux qui recherchent de la rondeur et de la chaleur, sans lourdeur

En Alsace ?

Même si c’est un style importé d’Angleterre ou des États-Unis, l’Amber Ale s’intègre parfaitement dans la culture alsacienne : ses notes grillées rappellent certains pains ou plats rôtis de la région.

Avis clients