Kougelhopf végétal : oignons caramélisés et graines

Le kougelhopf est une spécialité emblématique d’Alsace, traditionnellement réalisé avec une pâte levée riche en œufs et beurre, et souvent garni de raisins secs ou d’amandes. Fanny et Fabrice proposent ici une réinterprétation végétale audacieuse et gourmande, qui conserve toute la générosité et la texture moelleuse du kougelhopf classique, sans aucun ingrédient d’origine animale.

Leur version mise sur la douceur des oignons caramélisés, qui apporte une note sucrée naturelle et profonde, ainsi que sur un savant mélange de graines de courge, sésame et pavot. Ces graines, dispersées sur le dessus, offrent un contraste croquant qui ravit les papilles et rappelle l’artisanat du pain alsacien.

Fabriqué avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, ce kougelhopf végétal est une invitation à redécouvrir cette pâtisserie typique dans une version contemporaine, adaptée aux régimes végétariens et véganes, tout en restant fidèle aux saveurs de la région.

Que ce soit pour un goûter, un brunch ou un apéritif original, ce kougelhopf est une belle alternative, riche en goût et en caractère, qui séduira aussi bien les Alsaciens que les amateurs de cuisine innovante.