Le baeckaoffa au sanglier

Il existe de nombreuses variantes à cette recette (même une au poisson), dont fait partie ce baeckaoffa au sanglier. Fabuleux et raffiné, c’est un plat de fête ! Les viandes marinées au Vin Rouge et aux épices mijotent longuement entre les couches de pommes de terre, de carottes, de poireaux et d’oignons dans une terrine ovale en terre cuite typique.
Mitonné avec tout le savoir-faire d’Olivier, invitez ce baeckaoffa sur votre table entre amis ou en famille.

Conseil de préparation et de dégustation

Deux possibilités pour réchauffer votre baeckaoffa au sanglier :

• Au bain-marie durant 30 minutes (bocal ouvert)
• Dans une casserole à feu très doux pendant 20 minutes.

Servez-le bien chaud, accompagné d’une bonne salade et d’un Pinot Noir d’Alsace.

Conservation

Préparé avec des produits frais, les bocaux de Baeckaoffa au sanglier peuvent se conserver jusqu’à 3 ans.