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La Moutarde Melfor
Une moutarde douce au goût typique, relevée par la célèbre base vinaigrée Melfor, parfaite pour accompagner ou cuisiner en toute subtilité. Pot de 200g.
Votre artisan / producteur
Melfor
Fabricant de vinaigres
1922 à Mulhouse : un condiment doux devenu patrimoine culinaire alsacien.
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Melfor
Fabricant de vinaigres
"Tout commence en 1922, lorsque Fernand Higy, maraîcher mulhousien, invente une recette unique à base de vinaigre adouci au miel infusé de plantes aromatiques. Baptisé Melfor (contraction de « miel » et « fort »), ce condiment devient immédiatement un incontournable en Alsace et Lorraine. Aujourd’hui, la marque reste totalement familiale : les familles Higy et Knobloch perpétuent l’aventure, à Mulhouse et Hoerdt, sans compromis sur l’origine et l’authenticité."
Conseils de préparation et conservation
– En condiment : idéale avec des viandes froides, de la charcuterie ou un fromage à pâte dure.
– Au cœur d’une recette : sublime une salade de pommes de terre tièdes, une vinaigrette pour crudités ou une mayonnaise maison.
– En base de sauce : délayez une cuillère à soupe de moutarde Melfor dans un fond de jus de viande, ajoutez une pointe de crème fraîche et laissez réduire à feu doux : une sauce onctueuse et légèrement sucrée, parfaite pour un rôti ou une volaille.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La moutarde douce MELFOR, c’est le mariage réussi entre la moutarde traditionnelle et la fameuse base vinaigrée Melfor, si typique en Alsace. Plus douce qu’une moutarde classique, elle conserve une pointe de piquant tout en apportant rondeur, complexité et légèreté.
Élaborée à partir de graines de moutarde finement broyées, cette recette intègre le vinaigre Melfor à base de miel et d’infusion de plantes, qui vient subtilement adoucir l’ensemble. Le résultat : une moutarde au goût équilibré, sans excès d’acidité, qui accompagne aussi bien la charcuterie qu’un plat mijoté ou une viande blanche.
Polyvalente, cette moutarde peut s’utiliser au quotidien, que ce soit à table, en cuisine ou dans une vinaigrette. Elle s’intègre parfaitement à une mayonnaise maison, à une marinade douce, ou à une sauce chaude pour relever sans dominer.
Un indispensable dans la cuisine alsacienne, à la croisée entre le patrimoine culinaire régional et la recherche d’une moutarde plus légère et plus digeste que les classiques moutardes fortes. La signature douce et florale du vinaigre Melfor fait toute la différence.
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