Le Héros aux 1001 Visages – Bière Barley Wine

Note de l’artisan :

« Cette Barley Wine est un hommage à l’art de l’élevage en barriques. Chaque type de fût apporte sa propre identité, créant une bière d’une grande richesse. Laissez-vous emporter par la douceur et l’intensité de cette création unique. »

Cette bière d’exception, brassée à Colmar par la Brasserie du Grillen, est une Barley Wine bio de 11,5 % vol., vieillie jusqu’à 48 mois en barriques de whisky, rhum et vin rouge de Collioure. Ce vieillissement prolongé en fût confère une complexité aromatique rare, à la croisée des univers brasserie et spiritueux.

Le style Barley Wine trouve ses origines en Angleterre et aux États-Unis : ce sont des bières très hautes en alcool, très maltées, offrant une densité en bouche et une capacité de garde uniques. Celle-ci pousse la logique encore plus loin en s’associant à la maturation en barrique pour enrichir son profil gustatif.

La robe est dense, cuivrée foncé à rubis. Au nez, explosion de fruits rôtis (raisin sec, figue, datte), caramel boisé, vanille douce, épices nobles. En bouche, la texture est satinée et enveloppante, la douceur maltée est contrebalancée par une amertume structurante, tandis que la finale longue finit sur des notes boisées et légèrement brûlées.

Ce projet audacieux, porté par une brasserie locale engagée dans une démarche artisanale et bio, traduit un désir d’explorer la haute fermentation dans une palette large et mature. Le Héros… est une invitation à prendre le temps de déguster, à s’échapper du quotidien, à explorer une bière comme on savoure un grand alcool. Une ode à la notion de héros : multiple, dense, profond, capable de se transformer.

En Alsace, il incarne une étape rare dans l’univers des bières artisanales : un pont entre la tradition brassicole et l’expérimentation de longue garde. Une pièce forte de la gamme Grillen pour les amateurs avertis.