Meringuettes au safran d’Alsace

Les Meringuettes au safran sont une spécialité de Guémar, fruit d’une collaboration locale et engagée : un boulanger du village prépare à la main ces petites meringues croquantes, aériennes, agrémentées de pistils de safran cultivés par Hervé et Carole sur les hauteurs de Guémar, en plein cœur de l’Alsace.

Le safran d’Alsace, reconnu pour sa finesse et sa rareté, libère ici des arômes floraux et légèrement miellés qui viennent sublimer la légèreté du sucre et le croustillant de la meringue. Contrairement aux versions industrielles, ces meringues ne sont ni trop sucrées ni artificielles : chaque bouchée dévoile un équilibre délicat, une texture fondante en bouche, et une saveur originale, à la fois douce et chaleureuse.

C’est une gourmandise 100 % alsacienne, fabriquée en petite série, idéale pour offrir ou se faire plaisir, qui revisite la meringue traditionnelle avec une touche de noblesse et d’élégance locale.

 Les bienfaits du safran naturel dans nos meringues :

• Riche en antioxydants (crocin, safranal, kaempférol)

• Effet apaisant et régulateur de l’humeur (réduction du stress et de l’anxiété)

• Stimule la digestion et la circulation

• Naturellement sans gluten et sans lactose

• Utilisé en phytothérapie et médecine traditionnelle depuis des siècles