Rosé d’Alsace – Domaine Alphonse Heitzmann

Le Rosé d’Alsace de Domaine Léon Heitzmann à Ammerschwihr est un vin sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la tradition régionale. Il revêt une robe rose saumon clair obtenue sans procédé de macération prolongée : juste une pressée légère après vendange manuelle, pour extraire une fraîcheur aromatique expressive, sans tanins ni lourdeur.

Le rosé est vinifié selon une méthode précise : récolte manuelle, pressurage direct avec exclusion de la fin de presse, fermentation lente à basse température en cuve inox. Ce procédé garantit une pureté aromatique des fruits rouges, une élégance tactile et une finale nette.

Dans le verre, le nez évoque des fraise des bois, griotte et groseille, accompagnés de notes florales très subtiles. En bouche, l’attaque est franche, acidité rafraîchissante, texture légère et finale croquante. L’équilibre entre fruit et vivacité rend ce rosé polyvalent, agréable dès l’apéritif mais aussi à table.

La cuvée reflète les valeurs du domaine : viticulture biologique et biodynamique depuis 2006-2008, revendiquée par une conduite enherbée des sols, aucun pesticide de synthèse, et des pratiques respectueuses du vivant et du terroir . Le domaine, animé par Guillaume Heitzmann à la septième génération, incarne un travail d’observation minutieuse et de transmission familiale authentique.

Le Rosé d’Alsace est un vin de plaisir immédiat, accessible, à boire jeune dans l’année de la vendange. Sa légèreté permet de prolonger la convivialité à table ou en dégustation.