Saucisses fumées cuites

Une spécialité incontournable de la cuisine alsacienne

Les saucisses fumées font partie des grands classiques de la gastronomie alsacienne. Présentes aussi bien dans les repas du quotidien que lors des grandes tablées, elles accompagnent traditionnellement une choucroute garnie, des lentilles mijotées ou encore une simple salade de pommes de terre.

Leur fumage au bois de hêtre leur apporte des arômes délicats et une belle couleur ambrée tout en préservant le goût de la viande. Déjà cuites, elles offrent également une grande simplicité d’utilisation : dégustées froides en salade ou réchauffées quelques minutes, elles trouvent facilement leur place dans toutes les cuisines.

Une fabrication artisanale signée Michel Herrscher

À Colmar, Michel Herrscher perpétue le savoir-faire de la charcuterie artisanale en préparant ses saucisses fumées exclusivement à partir de viande de porc d’origine française.

La viande est finement hachée puis assaisonnée avant d’être embossée dans un boyau naturel de porc. Les saucisses sont ensuite cuites puis lentement fumées au bois de hêtre, une méthode traditionnelle qui leur confère leur goût délicatement fumé et leur texture particulièrement moelleuse.

Chaque étape est réalisée avec le même souci de qualité afin de proposer une spécialité fidèle aux recettes alsaciennes d’autrefois.

Pourquoi choisir nos saucisses fumées ?

• Fabrication artisanale par Michel Herrscher.
• 100 % viande de porc d’origine française.
• Boyau naturel de porc.
• Fumage traditionnel au bois de hêtre.
• Déjà cuites et prêtes à réchauffer.
• Délicieuses froides ou chaudes.
• Deux formats adaptés à toutes les envies.

Recette : Saucisses fumées aux lentilles

Ingrédients (4 personnes)

• 3 grandes saucisses fumées ou 6 petites
• 300 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé et les carottes dans une noix de beurre.
2. Ajoutez les lentilles, le thym et le laurier puis couvrez d’eau.
3. Laissez cuire environ 30 minutes.
4. Pendant ce temps, réchauffez les saucisses dans une eau frémissante pendant une dizaine de minutes.
5. Servez les saucisses sur un lit de lentilles bien chaudes.

Une recette familiale simple qui met parfaitement en valeur les saveurs fumées de cette spécialité artisanale.

Livraison Chronofresh : la fraîcheur garantie

Toutes nos charcuteries fraîches sont expédiées avec Chronofresh, spécialiste de la livraison sous température dirigée. De la préparation de votre commande jusqu’à votre domicile, la chaîne du froid est rigoureusement respectée afin de préserver toute la qualité, la fraîcheur et les saveurs de nos produits artisanaux.