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Saucisson fumé de sanglier
Un goût puissant et boisé dans une charcuterie de gibier travaillée en Alsace : texture ferme, fumée délicatement, idéale à partager. Pièce de 200g.
Votre artisan / producteur
Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."
Conseils de préparation et conservation
Sortez le 20 minutes avant de servir, à température ambiante.
À déguster :
-
À l’apéritif sur de petites tranches de pain grillé, avec cornichon et moutarde douce.
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Réchauffé 5 minutes dans l’eau frémissante, pour accompagner une purée rustique ou une choucroute façon snack.
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Découpé en morceaux, en topping d’une salade forestière ou de pommes de terre sautées.
Conservation : au frais (0‑4 °C), DLC 30 jours
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Issu d’une viande de sanglier sauvage chassée de manière responsable dans les forêts françaises, ce saucisson est une charcuterie cuite puis fumée au bois de hêtre, réalisée artisanalement en Alsace, dans l’atelier Nemrod.
Processus de fabrication :
-
Le sanglier sauvage, naturellement maigre et nourri par la forêt (jeunes pousses, glands, champignons), est transformé en saucisson de gibier
-
La viande est hachée, assaisonnée (sel marin, poivre, coriandre, carvi, muscade, ail, vin rouge bio), puis cuites à la vapeur avant d’être fumée doucement au bois de hêtre, pour préserver les arômes naturels
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Le résultat est un saucisson à la texture ferme, à la croûte délicatement fumée, et aux saveurs boisées, rustiques, marquées par le gibier.
Sur le plan nutritionnel, la viande de sanglier est deux fois moins grasse que le porc, avec une teneur élevée en protéines, tout en restant santé et savoureuse
Atouts :
-
Charcuterie de gibier premium : sanglier sauvage, fumée naturelle, fabrication locale.
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Polyvalente : apéritif, snack, plat mijoté.
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Consommation responsable : circuit court, chasse durable, origine 100 % française
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Longue conservation
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