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Nature | Poivre
Saucissons secs de cerf
Deux saucissons secs à la viande de cerf française : goût subtil, sauvage, légèrement boisé. Un apéritif rustique et raffiné à la fois.
Votre artisan / producteur
Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."
Conseils de préparation et conservation
À trancher finement à l’apéritif, en planche ou à grignoter seul avec un morceau de bon pain.
À température ambiante pour libérer toute la palette aromatique.
Le saucisson nature met en avant la noblesse du cerf, tout en finesse.
La version au poivre offre une note plus intense, relevée mais sans excès.
Un produit qui s’adresse autant aux curieux qu’aux puristes du goût forestier.
A conserver au sec à température ambiante.
Date de durabilité minimale : 60 jours.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Le saucisson sec de cerf est sans doute l’une des expressions les plus élégantes de la charcuterie de gibier. Produit en Alsace par la Maison Nemrod, il est confectionné à partir de viande de cerf 100 % française, issue d’un circuit court et responsable, puis travaillé selon les règles d’un affinage artisanal maîtrisé.
Sa texture est fine, sa mâche agréable, et son goût à la fois profond et raffiné, sans l’excès parfois associé aux viandes de chasse. C’est un saucisson à la puissance contenue, idéal pour faire découvrir le gibier à des palais non initiés.
– En version nature, il révèle la saveur brute du cerf, avec des notes discrètes de sous-bois.
– En version poivrée, la viande est réveillée par des grains de poivre noir, pour une finale plus soutenue et épicée.
Sans colorant, sans nitrite, sans compromis. Juste du bon sens, de la viande noble, et une belle maîtrise des gestes traditionnels.
À proposer à l’apéritif, en planche de chasse ou pour accompagner un vin de caractère : une façon simple et sincère de ramener la forêt dans l’assiette.
Le saviez vous ?
La viande de cerf est 25 fois moins grasse que la viande de bœuf, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !
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